桂皮与肉桂的区别是什么？怎么区分呢？
桂皮和肉桂这两种都是香料 ， 而且味道和外形比较相似 ， 对于不常运用的人群来说是比较难以区分的 ， 那么本篇就搜集整理了桂皮与肉桂的区别的相关内容 ， 可供大家了解 。
——桂皮与肉桂的区别
1、皮源不同
意思是指在不同的树上剥下的晒干树皮 ， 桂皮多来自川桂、天竺桂、细叶香桂和阴香等树上的皮 ， 肉桂是玉桂的树皮；
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【桂皮与肉桂的区别是什么？怎么区分呢？】2、外形大小不同
相比较的话桂皮较薄较大 ， 大片状 ， 而且黑褐色桂皮比较粗壮长硕 ， 表面平坦 ， 具有细纹 。 而肉桂又称为肉桂棒 ， 是因为肉桂一般为中空的细管状 ， 较小较厚；
3、颜色不同
桂皮外部多呈黑棕色或黑褐色 ， 内里多呈棕红色或黑褐色 ， 肉桂表面多呈现为棕红色；
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4、味道不同
首先两者的味道很相似 ， 但仔细闻、尝可以分别 ， 桂皮则偏苦偏涩相对更刺激 ， 肉桂香味比较馥郁 ， 闻起来更醇厚 ， 带一点甜味 ， 这也是许多西式甜点中会使用到肉桂粉的原因；
5、营养成分不同
桂皮和肉桂都具有挥发油的物质 ， 但是其他成分相比较桂皮的营养更为均衡些 ， 肉桂稍微少一些；
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6、功效不同
桂皮肉桂都是一味中药材 ， 但是功效不同 ， 桂皮用于腹冷胸满 ， 风湿痹痛等症状 ， 而肉桂常用于补火助阳 ， 肾虚作喘等情况 ， 但是两者都不适合阴虚有火者服用 。
7、用途不同
桂皮一般用于中式烹饪中增香、去腥的情况比较多 ， 而肉桂常研磨成细粉被广泛用于面包、咖啡、蛋糕等西点制作 。
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以上就是本篇收集整理的关于桂皮与肉桂的区别 ， 希望对于大家有所帮助 ， 可以通过本篇整理的相关内容来鉴别两者 ， 建立一个正确的认识 。
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