猪老板说一只猪只有两小块,重量不到一斤,来晚了是买不到的
踏青好时节,背起行囊,大手牵着小手,找个山青水秀的地方,架起炉灶,点火仪式后,就可以开烤啦!
为疫情所“困”终于拨云见日,再不出去走走,会成“霉女”邀约几个志同道合的朋友,各自准备食材,不要一家独揽,太辛苦啦!
现在想烧烤,备料已比以往简单多了,定型包装,什么都有,动动手指头“点点江山”就能送到家 。 偏偏让我遇上不可多得的好肉材,正好能分享给小伙伴们尝尝 。
通常会买到猪的梅花肉,就欣喜若狂,现在却被我发现,还有更稀罕的一块肉材,猪老板说一只猪只有两小块,重量不到一斤,来晚了,是买不到的 。 众所皆知牛肉里的雪花肉,也是“兵家”必争之地,只不过牛比猪大一些,产量多一些 。
这个特别的肉材也布满雪花,因此老板将它称为猪雪花 。 废话不多说,抢到好肉材,再配上“私房”秘制腌料,这个烧烤趴更是多姿多彩 。
担心小伙伴吃得太急,预先蒸熟后再带出门 。 一到现场,点火成功,火力成文火状态,先烤猪雪花肉来分享分享吧!
因为是熟制品,烤上色就能吃,担心小伙伴跟它不熟,全程独立完成,尝了之后,才知道为什么小伙伴抢着吃,软嫩多汁,高兴之余,没能让我拍个成品照,全部下肚了 。
于是又去找猪老板,请他留些猪雪花肉,这次私藏在家用空气炸烤箱来操作,才有美美的成品图可分享 。
【猪老板说一只猪只有两小块,重量不到一斤,来晚了是买不到的】切成薄片的猪雪花肉,搭配果醋拌黄瓜,最后用生菜叶包着吃,一点都不油腻,接下来就是入夏天气,妥妥地将它安排上 。 在家吃,还可以搭配一杯美酒同行 。
烤猪雪花佐果醋黄瓜生菜
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