生抽和老抽到底有哪些区别？快了解一下，下次别放错！
现在我们的生活水平提高了 ， 所以说家里厨房里的调味品也变得越来越多 ， 比如说酱油现在分好多种 ， 生抽 ， 老抽味达美 ， 味极鲜等等 ， 在日常生活当中好多人分不清这些调料到底是有什么区别 ， 到底都是用来干什么的 ， 所以说在炒菜的时候往往总是随便乱放 ， 这样导致炒出来的菜色不香 ， 而且卖相特别的不好 ， 今天小编就来跟大家分享一下 ， 生抽和老抽到底有什么区别 ， 下次不要再用错了 ， 接下来就跟小编一起来看一下吧 。
生抽和老抽到底有哪些区别？快了解一下 ， 下次别再放错！
【生抽和老抽到底有哪些区别？快了解一下，下次别放错！】1、浓度
首先我们从两者的浓度上来说 ， 生抽相对来说要比老抽浓度低一些 ， 生抽他是通过面粉和大豆自然发酵而成的 ， 而老抽呢则是在商丘的基础上再加上一定的焦糖制作而成的 。
2、颜色
颜色大家应该一眼就能够看出来 ， 生抽的颜色比较淡一些 ， 而老抽的颜色更深一些 ， 所以说生抽适合用来做普通的菜 ， 那么老抽则适合用来做一些糖醋菜或者是红烧菜 ， 这样做出来的菜色更加漂亮一些 。
3、口感
不知道大家在日常生活当中烹饪的时候 ， 有没有尝出这两者口感上的区别 ， 一般来说生抽更咸一些 ， 但是味道还是比较鲜美的 ， 老抽它的味道偏咸甜一些 ， 相对于生出来说他会更鲜一些 ， 所以说我们在烹饪的时候 ， 如果放了生抽或者是老抽的时候就要少放一点盐了 ， 否则可能会导致钠含量摄入过多 。
4、适合的菜品
这两者的用途不同 ， 所以说在烹饪的时候 ， 我们要根据这两者的不同来进行选择性的实用 。 一般来说 ， 如果我们在做凉拌菜或者是炒普通的菜的时候 ， 放生抽就可以了 ， 但是如果做红烧菜或者是需要上色的菜的时候 ， 则需要选择老抽 。
我们在烹饪的时候 ， 放的时间也是非常关键的 ， 尤其是老抽 ， 如果放的过早的话 ， 那么可能就会使菜的颜色过于浓重影响卖相 ， 如果放得过晚的话 ， 不能够很好的发挥出老出的香味 ， 所以说我们在放老抽的时候 ， 最好是临出锅的时候淋入翻炒均匀就可以了 。
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