好品山东：龙口粉丝传承百年 银丝绵长韵味悠远( 二 )
经过半个小时的拍糊 ， 形成一种透明光滑的状态 ， 当韧度达到后 ， 就是最后一道工序 ， 上锅漏粉了 。 这一道工序是流水线作业 ， 需要分工协作 ， 三四位师傅依次排开 ， 一位师傅一手持漏勺 ， 一手不断拍打漏勺 ， 从漏眼中落下的粉丝落入锅中 ， 在热水中过几秒 ， 紧接着下一位师傅把粉丝捞出来 ， 放到紧挨着的凉水锅里 ， 过两锅凉水后 ， 再由最后一个岗位的师傅捞出来 ， 这样 ， 韧劲十足、丝丝透亮的粉丝就做成了 。 湿湿的粉丝还要运到晒粉场晾晒几天 ， 干透了之后就是大家见到的样子了 。
如今 ， 龙口粉丝跟随时代发展不断创新 ， 龙头企业烟台双塔食品股份有限公司逐步成为全国粉丝行业中规模最大、技术装备领先的国家级重点高新技术企业 ， 形成了豆类加工产业的完整循环经济链条 ， 主要产品有粉丝、蛋白、淀粉、纤维等 ， 远销全球80多个国家和地区 。
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