赤峰对夹哪里正宗 赤峰对夹
赤峰的对夹是一种怎样的美食？被誉为“中国汉堡”的内蒙古赤峰对夹，其实壹周君很久以前就有所耳闻，一直到今年国庆去了一趟内蒙古旅游，才以得见庐山正面目
对夹最初是创建于清末赤峰老哈达城，对夹的皮子是用小米面或糜子面制作的，吃的时候，涂以酥油，摆到特制铁叉上，重新回炉用小火重烤一遍，再夹上熏肉即可 。
对夹最好就是出炉就吃，一旦变凉，对夹的皮子就会变硬，熏肉也会变干，口感就差很多 。吃对夹最好的搭配是羊杂汤，可以让羊杂的腥膻味降低，而且酥油更加香甜 。
【赤峰对夹哪里正宗 赤峰对夹】赤峰对夹和西安肉夹馍最大的区别就是：对夹吃的重点不在肉馅，而在于对夹皮 。因为皮子用了猪油、盐、五香粉和白糖这些配料，反复的叠成千层，所以即便对夹不用熏肉，单就吃那一对夹皮，依旧是仍是美味可口 。
下面壹周君就来教大家做一款简单的对夹，虽说看上去不那么正宗，但是也马马虎虎哈
主料：低筋面粉、大骨汤、猪油
辅料：油酥、小米面、猪油、熏肉、熏五花肉
第一步：和面和的软一点，然后醒一会 。用炒熟的小米面加猪油做成油酥 。第二步：把事先做好的熏肉切碎备用 。第三步：把面团擀成大片，上面均匀地抹一层油酥 。然后从一头开始卷，卷好切成小剂子，然后团成圆形，压扁 。擀成直径8厘米大小，就可以下锅做烙饼了 。第四步：在烙好的饼中间切开口子，加上熏肉，焦香四溢的对夹就做好了 。
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