杭州红烧肉的正宗做法 江浙红烧肉的做法 正宗
正宗的浙江梅干菜红烧肉怎么做？1 梅干菜水泡一个小时 泡软
2 选用新鲜的五花肉
3 冷水下锅 放入五花肉 倒入黄酒 加入葱姜 水煮开以后 撇去脏的东西 五花肉洗干净备用
4 锅中放油 放入五花肉 煸炒出油 加入梅干菜 炒出香味
5 加入适量白砂糖 加入 生抽 老抽 盐 鸡精 味精 黄酒 煸炒上色
6 加入适量开水 大火煮开 中火炖一个小时
7 最后开锅收汁即可
鲜香美味 下饭神器 浙江地区的一道家常菜
正宗的苏东坡红烧肉怎么做的呢？有厨神指点一二么？您好，我是美食爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助 。
苏东坡红烧肉我一般都这么做，您可以参考参考，毕竟这美食都是为了犒劳自己的[捂脸]
用料
五花肉
蒜蓉
酱油
糖
【杭州红烧肉的正宗做法 江浙红烧肉的做法 正宗】盐
水
秘制红烧肉的做法
1五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却
2烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却
3在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火
4待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆...加水再焖一次，约20-30分钟即可
5小贴士
秘诀1、反复白水煮五花肉，然后冷水冷却，其实是去掉五花肉里的肥腻；
秘诀2、分两次焖煮五花肉，其实是为了避免五花肉中的瘦肉部分经过反复焖煮而变硬，生渣 。
一些小建议：
1.五花肉最喜欢买超市分装好的‘精华版’，每条五花肉最精华的部分都在这里了，肥瘦均匀，一层又一层 。2.我汆烫了2遍，因为肉很均匀，如果买的肥肉多的话，可以汆烫三遍，整条肉汆一遍水，再切小块，接着汆烫2遍 。
2.出锅前试试味道，不够味的话加盐调味 。酱油越煮越浓，一开始不要放太多老抽，不然收汁之后颜色会太深 。
3.按照自己的习惯可以再添加一颗八角，或者一些郫县豆瓣酱，都是很美味的 。
推荐阅读
- 杭州十大特产 浙江杭州特产
- 防冻液红色和绿色可以混用吗 防冻液可以混加不
- 杭州十大职高排名 浙江旅游职业学院
- 油炸带鱼裹面粉还是淀粉 油炸带鱼怎样裹面粉
- 三国杀名将传红升金 三国杀名将传金将升级材料
- 红叶石楠树现在市场价多少 大银杏树图片
- 电脑c盘变红满了怎么清理 怎么清除电脑c盘的垃
- 广场舞红枣树 广场舞黄玫瑰三步教学背面教
- 如何做家常红烧肉 如何做红烧肉好吃又简单窍门
- 张裕红酒代理条件 烟台张裕酒先锋干红多少钱