一步一步学做蛋糕 家庭做蛋糕的方法和步骤
在家做蛋糕，需要多少原料？你好，我是南宫燕儿姐厨房 。很高兴回答您的问题，以下是我的个人经验，希望能帮到你 。
用料：低筋面粉50克，鸡蛋3个，大豆油35克，酸奶45克，新鲜柠檬汗1克 。白糖50克
1、低筋面粉用筛子筛在盘子上，盛出重量 。
2、蛋清、蛋黄分离，蛋黄中加入食用油 。
3、搅拌均匀后，加入酸奶搅拌均匀 。
4、加入低筋面粉，搅拌均匀 。
5、蛋清加入1克新鲜的柠檬汁，打发至倒过盆不会掉下来 。
6、蛋黄糊中加入1/3蛋清，用翻拌的手法搅拌均匀 。
7、然后将搅拌的面糊倒在蛋清盆中用，用翻拌的手法搅拌均匀 。
8、倒入模具中， 。
9、150度烤20分钟后，闻到蛋糕的香味，加盖锡纸，改成140度再烤30分 。
11、焖5分钟后取出晾凉
怎样才能做好蛋糕？如何做好蛋糕
首先蛋糕的做蛋糕的原材料有低筋面粉、鸡蛋、水（牛奶）细砂糖 。
工具：打蛋盆、厨房电子称、电动打蛋器、刮刀、手动打蛋器、蛋糕模具备好 。
蛋糕面粉选择低筋面粉、更加的松软 。
蛋黄糊不能过度搅打、状态细腻看不见干粉就可以了 。
蛋白打发：首先分离蛋白的盆里一定要无水无油（敲黑板）、不能有蛋黄.细砂糖要分三次加入蛋白中，先打散蛋白?第一次细砂糖打蛋器高速打到均匀的细腻泡泡?第二次细砂糖打蛋器中速打发至蛋白细腻?第三次细砂糖低速打发到提起打蛋器有小尖钩状态、不能打过了蛋白、做好蛋糕蛋白的打发很重要哦 。打发蛋白时要一次到位不能打发一半中途忙其它的事情啰 。
蛋白打发好先倒入三分之一到蛋黄糊中要注意翻拌手法 ，不能过度消泡。拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白糊中 。（要注意检查蛋白状态不能消泡可以用手动打蛋器检查一下） 。拌好的面糊要赶快送入预热好的烤箱 。
【一步一步学做蛋糕 家庭做蛋糕的方法和步骤】这些都准备好了蛋糕就能做好啦 。
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