用鱼做火锅锅底怎么做好吃 火锅鱼汤底
鱼火锅汤底用什么材料？一、火锅鱼汤制作材料：主料：1、2到3斤的草鱼（其他鱼也可以的，比如白鲢等） 。2、半斤芹菜，一块豆腐； 3、香水鱼调料（超市有的卖，比如南山香水鱼调料） 。，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许 。二、 做法：1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了） 。2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的！3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下 。4、及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下 。5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖住就好了 。6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片 。7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐 。8、起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节） 。三、相关说明；1、用鸡蛋清的作用:鱼的口感好，鱼肉化。2、用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配 。
火锅鱼汤底怎么做？主料：鲤鱼1500g
辅料：油适量、盐适量、豆腐适量、菠菜适量、白菜适量
步骤一：准备一条清理好的鲤鱼 。
步骤二：将鱼斩成薄块 。
步骤三：葱花，姜，花椒，麻椒，芝麻用热好的油烫一下 。
步骤四：鱼片过油炸，炸至多半熟就好 。
步骤五：炸好的鱼片放锅里 。
步骤六：放上盐冲上水熬开 。
【用鱼做火锅锅底怎么做好吃 火锅鱼汤底】步骤七：水开后这样就可以吃了 。
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