最新芗剧全集 漳州芗剧歌仔戏全集
漳州习俗过年要吃些什么？漳州称得上是数一数二会吃的城市
一年到头，最重要的就是和亲人一起团聚围炉
漳州人一早就为吃忙活起来
说起来，漳州人的年夜饭讲究得很
在年夜饭桌上，这些食物也是必不可少的
鱼
逢年过节餐桌上总是少不了鱼，过春节讲究好意头，“鱼”和“余”谐音，有着“年年有余”的寓意 。吃年夜饭时，餐桌上都要有一条全鱼，但不全吃留下很多，作为吉祥物，意味着“年年有余” 。有的还要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿 。
鸡
漳州人过年必吃鸡，寓意吉利，全鸡也是漳州人拜神祭祖必不可少的一样贡品 。过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，这也使人们更加将吉祥如意的情感寄托于鸡身上，所以成为年夜饭必备菜品之一 。
鸭
无鸡鸭不成席，因此过年围炉餐桌上一定有鸡也有鸭，过年这个重要日子，除了吃好吃犒劳自己，也要祭拜祖先感谢恩泽 。民间还有一个说法，“吃鸭头，升官大发财”，所以鸭也是年夜饭必吃 。
五香
漳州人过年不吃粽子和汤圆，除了鸡鸭鱼，还要吃炸五香 。五香就是一种用肉加上马蹄等食材，加上五香粉调味，用豆皮包裹再油炸的一种美食，吃起来香香脆脆，因此，常有人说“吃五香，日子过得香香香”！
蒸元
蒸元，闽南语又叫“炊蛋”、“金元”，就是用蛋液加上肥肉马蹄香菇下锅蒸熟的一种食物，圆圆一锅，蕴含蒸个团团圆圆的寓意，还有闽南语这样说“吃金丸，中状元”，所以也成了年夜饭必吃之一 。
风肠
闽南语叫做“风肠”，其实就是腊肠，猪肉用高粱酒腌制后灌制而成的肠，一般制作后都要挂在干燥通风处吹干，所以就叫做风肠 。虽然只是一道小菜，但也成了年夜饭必备佳肴，喝酒伴侣呀 。
韭菜
过年吃韭菜，寓意着“韭菜春，年年春”，代表着长久幸福，一般就随意下锅炒一下，还有其他青菜，例如菠菜，不切断，撕成一条条，有着长命百岁的好意头，也含有不忘本之意 。
血蛤
年夜饭上还少不了来一盘血蛤，只稍用开水烫一下，掰开半生熟地吃，蚶血越鲜红味越美 。蚶壳象征金银，食后应郑重地放置于床下、门后，不得倒入垃圾堆，预兆明年发财，金银满屋 。
冬笋
吃冬笋，过年顺顺顺，笋的闽南语和“顺”有点谐音，加上笋是由竹子生长而成的，吃笋还寓意着节节高的好意头 。春节时期又是吃冬笋的好时节，刚好那会顿顿大餐，吃的有点油腻，吃冬笋刮刮油刚好 。
豆干
“吃豆干，会当官”，经常听老一辈的长辈这样念叨着，因为“豆干”闽南语念起来和“官”字刚好谐音 。漳州这边的炸豆干经常还会夹着肉沫，拿来烫火锅好吃的很 。
猪蹄冻
吃猪手，寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手 。吃猪蹄冻，身体壮壮，熬煮好的猪蹄因为天冷，放置就结成冻，一般不解冻就直接吃 。
发粿
发粿发得越大，裂痕越深，象征发大财、发好运，即代表运势越好的象征 。发糕谐音发财、高升，因为发粿寓意着发财、发家等意义，深受群众喜欢 。
咸粿
咸粿，一种用米浆加上葱油、猪肉蒸熟的粿，闽南地区拜祭时必备物品，软嫩，富有弹性，吃的时候可以经过煎炸，外酥里嫩，更好吃 。
红龟粿
红龟粿，传统民间糕粿食物 。流行于福建、台湾地区 。为节日祭祀之糯米制食品，蒸熟的粿包裹上芝麻、花生等馅料，吃起来口感跟麻薯一样，软Q软Q的 。
麻枣
以南胜麻枣最为出名，用上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等为原料，分三道工序糯米和后用再配料混泮白麻成枣糕 。皮酥而脆，质嫩而甜，富有韧性，独具风味 。
红糖年糕
红糖年糕是一道传统的特色小吃，漳州人春节过年都有吃年糕的习惯 。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音 。除蒸、炸外，还可以片炒，味道甜咸皆有 。
甜面线
闽南习俗，过年过节或是生日都要吃甜面线，长长的面线寓意福寿绵长，面线加上红糖煮成，寓意吉祥 。
炸醋肉、排骨
炸醋肉是地道闽南小吃，不管是五星级酒店，还是在普通市民家中的餐桌上，都可以见到它的身影 。经过油炸的醋腌瘦肉，外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香、酒香 。
【最新芗剧全集 漳州芗剧歌仔戏全集】（海峡网 胡君毓）
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