煮鸡蛋时不宜用
煮鸡蛋不能用银制容器 。因鸡蛋中含有丰富的蛋白质，盛装在银器中进行加热时会促使银和蛋白质反应，致使蛋白质变性，这样的鸡蛋不能继续食用 。银质器具和铝制器具稳定性都不强，不适宜长期使用 。煮鸡蛋时用陶瓷容器较好，因陶瓷容器性质稳定，不易和其他物质产生反应 。
煮鸡蛋不能用银制容器 。因鸡蛋中含有丰富的蛋白质，盛装在银器中进行加热时会促使银和蛋白质反应，致使蛋白质变性，这样的鸡蛋不能继续食用 。银质器具和铝制器具稳定性都不强，不适宜长期使用 。煮鸡蛋时用陶瓷容器较好，因陶瓷容器性质稳定，不易和其他物质产生反应 。
制作方法：
1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开 。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 。
2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可 。
【煮鸡蛋时不宜用】3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1-2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮 。
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