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野薄荷的功效与作用

野薄荷简介野薄荷（学名：薄荷，拉丁学名：MenthahaplocalyxBriq.）大部分均为多年生植物，植株具匍匐性，叶形状为椭圆，有清凉的香味，花为淡紫色 。产南北各地，生于水旁潮湿地，海拔可高达3500米 。全草可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症 。

野薄荷的功效与作用

文章插图
野薄荷的功效与作用农村的野薄荷只能用来喂鸡吗？还有什么用途？农村相比于城市来说地广人稀，有很多闲置的土地，在这上面不单单生长着杂草树木，还生长着很多的野菜和各种中草药材 。
就是在我们自家的田间地头，各种野菜也随处可见，像鸭嘴菜，蛰麻子，蒲公英，苦地丁，马齿间，车前草，苋菜，柳蒿芽，驴蹄菜等等，可以说一转身就能看到好几个品种 。但是平常很多时候农民都把它当成杂草清除，不是不喜欢吃，而是因为太多了吃不过来，长在那里又耽误庄稼生长，所以只能清除掉 。
野薄荷也是众多野菜中的一个品种，它的味道有一股淡淡的清香味，如果要说单单的把它喂鸡，是有一点点可惜的，因为野薄荷是一味很好的野菜，它不但美味还具有一定的药效 。
它的食用方法有很多，最为常见的就是凉拌，我们可以采新鲜的嫩株，回来后清洗干净，然后在开水锅里焯下水，大约一分钟左右就可以，取出来后马上用凉水洗一下，轉干水分 。然后放上葱姜蒜，白糖，醋，盐，酱油，香油，辣椒油搅拌一下就可以食用了，简单而且很下饭 。
野薄荷还可以做从小咸菜，特别是在北方都喜欢吃咸菜，野薄荷做出来的咸菜，具有一股清香味，非常的好吃 。它的做法也非常的简单，新鲜的嫩株采回来后，简单的清洗一下晾干，切成三厘米左右长一段，然后拌上盐，直接腌制就可以了 。不用放水和其它任何佐料，一般腌制两天以上就可以吃了，且由于盐分足可以长期的保存不变质 。同样它还可以做汤，但由于味道比较浓，很多人不太喜欢 。
就连在秋后野薄荷地上植株枯死后，它的用处也是非常大的，像我们在家里面制作肉制品的时候，有一些肉带有一股土腥味，比如说像野味类，羊肉等炖煮的时候放上几棵干枝，可以去除肉质中的异味，还可以给肉制品提香，是很多种调料所比不了的，而且它非常的简单易得 。
需要注意的是，也薄荷和我们田间另外一种杂草很相像，主要的区别在于野薄荷有浓郁的薄荷香味，茎杆光滑无毛，花为紫色顶端串生小花 。而相似的杂草茎杆和叶片上有绒毛，无薄荷香气，一般多簇拥在一起生长，花为紫色唇型大花 。大家一定要注意区别，千万不要误食，避免对我们身体造成伤害 。
特别提示：【野薄荷的功效与作用】由于地方的不同，称呼也不同，本地所称的野薄荷也叫山苏子，请在辨认确认后再食用，避免因为所说的不是一种植物，食用后对人体造成伤害，切记！
野薄荷有什么价值野薄荷有什么价值？野薄荷又名苏薄荷，土薄荷，眼药草、水薄荷、南薄荷等等，主产我国江西、江苏、湖南等省份 。
野薄荷富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、磷、铁、钾、钠、钙、镁、锰、锌、铜、胡萝卜素、维生素B2等成分 。
野薄荷是药食同源植物 。具有疏解风热、清利头目、舒气解郁等作用，能缓解头部、眼部、眼睛、口齿等部位的一些不适 。
野薄荷一般在春季、秋季采摘嫩茎叶食用 。跟大多数野菜一样，食用前需要用沸水烫过，有些还需要过凉，食用更安全 。
野薄荷叶可炒食，也可做成腌菜、干菜食用，还可以作为饮料和糕点的配料 。但肝阳偏亢、体虚自汗、阴虚发热者慎食 。
这里给大家分享“薄荷奶冻”的饮品做法 。
准备：野薄荷糖40g、脱脂奶粉15g、鸡蛋清50g、白糖80g 。
步骤：
1、汤锅置小火上，倒入白糖和清水熬成糖浆，煮到可以拉丝 。野薄荷糖研磨成粉末 。
2、用清水将奶粉调匀，在火上煮沸，冷却后加入鸡蛋清搅打成糊，再加入糖浆 。边搅拌边撒入野薄荷糖粉 。
3、将混合好的薄荷浆放入冰箱冷冻即可 。
延伸阅读：
小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成腌菜、泡菜，酵素、果酒、果醋 。丰富饮食生活，又避免浪费！
常温下做成咸菜、腌菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天 。
借助家用分杯式发酵机来做，咸菜、腌菜需要24小时，泡菜需要24小时天，酵素需要36小时，果蔬酒需要7天，果蔬醋15天 。
分杯能同时做不同食材、不同的口味 。适应不同用餐人数 。而且方便储藏，互相不串味 。收获美味的同时增加生活乐趣 。

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