低聚异麦芽糖是代糖吗_低聚异麦芽糖的成分以及用处

低聚异麦芽糖的成分以及用处？低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ， 6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。
低聚异麦芽糖的作用：
(1)促进食物消化、吸收，维持肠道正常功能。
(2)恢复抗菌素治疗、放射线治疗、化学治疗期间肠道正常菌落。
(3)改善腹泻与便泌，抑制病原菌和腐败菌。
(4)提高机体免疫力，起到免疫调节剂作用。
(5)减少肠道致癌物质，改善血清脂质，降低胆固醇含量。
(6)营养素吸收促进作用和产生营养素。
在选择上注意两点：1?看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2、看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。外观上：
1. 低聚麦芽糖放在水里搅拌不开，不容易融化。而低聚果糖见水即溶
2.低聚麦芽糖放在水中是黄色的，低聚果糖是白色的，但溶入水后是无色到微黄色的。
低聚果糖具有蔗糖和蜂蜜的清爽和圆润的口感，而低聚异麦芽糖比不上低聚果糖
低聚果糖对肠道细菌生长的影响（体外实验）
注1、wada（1990）：用ph值下降表示细菌生长情况+++ ph≤4.5；++ ph≤5.0；+ ph≤6.0；- ph≥6.02、（）中数字表示供试菌株数
由此或看出：低聚果糖不为有害菌利用，不会导致有害菌的数量增加，还可导致有害菌数量的减少，因为其促进繁殖的双歧杆菌等有益生菌的酸性代谢产物显著抑制了有害菌。因此，食用低聚果糖可调节人体肠道微生态的平衡。中国卫生部食品卫生监督检验所对低聚果糖进行了中国首次人体试食实验，证实正常人群服用后，可促进肠道菌群中双歧杆菌等有益菌显著增加（达12倍以上），产气荚膜梭菌等有害菌群数量明显减少至原数量的1/30 。
用量一般从低到高，逐次增加、确定个人合适的剂量；由于每人体质条件不同，具体用量以排便通畅，粪便松软为好。停服后，每日清晨坚持喝白开水一杯，并注意保持定时排便的好习惯。
周期现象
3天腹部气胀，排气增多，轻度腹泻洁肠期
3-7 天排便趋于正常，便秘、腹泻逐渐消失双向调节期
7-21 天腹部舒畅，儿童精力集中，睡眠安定，抗病力增强益生期
21-30 天肠道功能正常，排便成形，身轻体健单位调整周期
30-60 天血压下降，女性皮肤有光洁，弹性增加功能显现期
60-90 天女性腰围及男性啤酒肚减小功能中度显现期
90-150天部分肝病患者代谢功能调整效果明显功能深度显现期
长期服用肠道通畅身轻体健！
低聚果糖适合不同人群食用
1、便秘、慢性腹泻、肠功能紊乱
2、缺钙、偏食、营养不良的儿童
3、年老体弱、肠胃不适
4、体内毒素多、易上火
5、手术及病后康复者、服用抗生素、化疗者
6、熬夜、应酬、饮酒
低聚果糖特性
高品质、高纯度天然食品，口感微甜清爽
不含任何激素、防腐剂、香精和色素
高纤维、低糖、低热量、不肥胖、不龋齿
产品质量稳定、长期食用安全、包装环保、食用方便
低聚果糖（fructooligosaccharide ， fos）
低聚果糖天然存在于洋姜、香蕉等多种植物中，主要由在蔗糖（gf）的果糖残基上通过β（2→1）糖苷键连接1～3个果糖基（f）所形成的蔗果三糖（gf2）、蔗果四糖（gf3）和蔗果五糖（gf4）组成。低聚果糖组成清楚、功效确切、量效关系明确，被公认为第三代保健食品的功能因子。
日本批准fos为保健食品，美国fda批准fos为gras食品配料，列入膳食纤维源，确定为膳食补充剂在市场销售，中国卫生部指定机构证实， fos是一种功能性食品配料。fos已在全世界获得了越来越广泛的应用。
fos是一种理想的水溶性膳食纤维，同时又是理想的双歧因子，食用后不被人体直接吸收而直达大肠，在大肠中被双歧杆菌等有益菌利用。大量人体和动物试验表明，每天摄入适量fos ，肠道中双歧杆菌数量增殖可达10~100倍，同时生成对人体有益的乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等有机酸，从而产生多种有益于健康的生理功效，如纤体养颜、排毒降火、缓解便秘、促进食物中钙、铁的吸收、减少胆固醇等…
显著增加肠道内的有益菌群，调节肠道菌群平衡
有效抑制腐败菌的生长，增强免疫功能
润肠通便，防止便秘
促进人体对钙等矿物质的吸收，可预防骨质疏松
不影响人体的血糖水平，降低胆固醇
低卡路里，不会导致发胖
低甜度，甜度可低至蔗糖的30%
极难被人体直接吸收，是水溶性膳食纤维
低聚果糖的化学结构明确
生理功能已为众多专业研究人士证实
全世界已有500多种产品使用低聚果糖
低聚果糖于二十世纪八十年代初引入日本，日本已立法认可低聚果糖为食品
低聚果糖是fda认可的gras级别的食品配料，安全性高
低聚果糖在中国已被确认为一种功能性食品配料，现正被广泛应
可帮助儿童防蛀牙
儿童蛀牙的比例在逐年上升，据调查，我国5岁儿童患龋齿率约76.5% ， 6岁孩子乳齿的蛀牙率高达88% 。食用蔗糖易引起儿童蛀牙主要原因是蔗糖被引起龋齿的突变链球菌利用，突变链球菌附着在牙齿表面，利用牙隙中残存食物中的蔗糖，代谢产生“酸” ，继而引起不同程度的牙齿损害。fos不被龋齿链球菌利用，可保护牙齿，护理肠胃，送给少年儿童的是愉悦的甜美而不是龋齿的后患。
能降火排毒
现代人生活节奏加快，速食及油炸食品比例在不断增加，但食用后，易出现咽喉痛、牙痛、口腔溃疡、青春痘、小便黄、大便干燥等 “上火”的症状。微生态学专家认为，这与食用这些食物易导致肠道微生态失调、血液中毒素增加有关。
三好?低聚果糖中的fos可使肠道中的双歧杆菌快速增殖、抑制有害菌繁殖，减少毒素的产生，并促进肠道蠕动排出体内有害物质，有助于净化血液、提高免疫力，从而避免“上火”的困扰。
能改善便秘
三好?低聚果糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，有改善便秘和养护肠道的作用。
便秘是一种常见的顽固性疾病，可由多种原因引起，常规是泻药治疗，但只能暂缓解症状，结果往往是服了就泻，停药后还便秘，还容易形成药物依赖，经常服用对人体健康不利。低聚果糖以全新的理念，修复肠粘膜上的生物屏障，改善肠道功能，促进消化道蠕动，从根本上解决了便秘。因而，食用低聚果糖是所有人群解决便秘的最安全、最有效的方法，目前正在全世界获得广泛应用。
低聚果糖与养颜
fos调节肠道微生态平衡，加速肠道蠕动，排出积宿腐败物，减少人体对肠道毒素的吸收，避免毒素对皮肤的侵袭，可保护皮肤，减少色斑、青春痘的形成。同时， fos改变肠道ph值，提高钙、铁、锌等微量元素的吸收，促进细胞新陈代谢，使皮肤红润，更富弹性，有助提高养颜效果，您的皮肤重现自然的亮丽。
低聚果糖与纤体
fos的热量只有蔗糖的1/3 ，属低卡路里食品。可从多个环节的调节来帮助您实现纤体：fos是一种水溶性膳食纤维，能有效阻止肠道对食物中胆固醇的吸收；有益菌增殖产生的短链脂肪酸加强肠道蠕动，最大量地降低肠道对食物中脂肪的吸收；研究证明有益菌的存在与血浆胆固醇（属不溶性脂肪）的减少有直接关系，可将胆固醇转化为人体不吸收和物质。
低聚果糖——帮助您的健康糖
低聚果糖是高品质、高纯度的浓缩液，含有丰富的水溶性膳食纤维，具有防止便秘、腹泻、可降“火”的明显效果，还有助提高免疫力、产生维生素、促进钙、铁的吸收、保护肝脏、纤体养颜、不龋齿、减少胆固醇等功效，符合健康原则，是一种帮助消费者的健康食品！你好，下面是关于低聚异麦芽糖的成分以及用处，希望对你有用
一、低聚异麦芽糖的性质
众所周知，麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1 ， 4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1 ， 6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常，麦芽糖容易被酵母所发酵，异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。
低聚异麦芽糖能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，故又称为“双歧杆菌生长促进因子” ，简称“双歧因子” 。经多年临床与实际应用表明，双歧杆菌有许多保健功能，而作为双歧杆菌促进因子的低聚异麦芽糖自然就受到了人们的关注。
自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。
工业上以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖需要一种酶，此酶为α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基转移酶，简称α-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中α-1 ， 6糖苷键，并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽糖或麦芽三糖等分子中的α-1 ， 6位上，形成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等。
低聚异麦芽糖的性质介绍如下：
以白砂糖甜度为100 ，低聚异麦芽糖与其糖类甜度对比如下（20℃之下，与蔗糖10%溶液比较）：
低聚异麦芽糖浆1MO-500
低聚异麦芽糖浆1MO-900
高麦芽糖浆
低聚异麦芽糖浆（粉）味质美好，可用来代替部分蔗糖，改善食品口感，降低甜度。
低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工时比饴糖容易操作，对于糖果、糕点等食品的组织与特性无不良影响。
3、耐热性、耐酸性
低聚异麦芽糖耐热、耐酸性极佳。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。
4、保湿性与防止淀粉老化
低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发，对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果，并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化，延长食品的保存时间。
5、着色性
低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因，与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色，着色程度的深浅与糖浓度有关，并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以，采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。
6、水分活度
低聚异麦芽糖水分活度：在浓度75%、25℃时为0.75 。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食品配方中的换算颇为方便。
7、冰点下降
低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近，冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造，使产品松软可口。
8、发酵性
低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳（酸奶）中，不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性，促进双歧杆菌发育。特别是在发酵乳中不会妨碍正常乳酸菌发酵。
9、抗龋齿性
低聚异麦芽糖抗龋齿性甚佳，不易被蛀牙病原菌-变异链球菌（Streptococcus mutant）发酵，所以产生的酸少，牙齿不易腐蚀，它与蔗糖并用时，也能阻碍蔗糖不易被变异链球菌作用而产生水不溶性的高分子葡聚糖，抑制蔗糖的蛀牙性。低聚异麦芽糖中潘糖（Panose）对阻碍齿垢形成的效果极为明显。
龋齿也是我国儿童最普遍的牙病之一，保护儿童口腔卫生、预防牙病，以低聚异麦芽糖代替白砂糖，生产不易龋齿的食品和饮料是一件很有价值的工作，希望引起卫生界、食品保健界注目。
10、安全性
低聚异麦芽糖的最大无作用量在2g/kg体重以上。对于低聚异麦芽糖粉，老鼠经口投与急性毒性LD50为4g/kg体重以上，与低毒性蔗糖（LD50为29.8/kg体重）和麦芽糖（LD50为26.7/kg体重）相比较，它是极其安全的。
饮水中添加上述糖粉， 1年内老鼠自由摄取，每日摄取量为异麦芽糖2.7-5.0g/kg体重，经长期饲养试验，解剖结果和血液检查无任何异常现象，用细菌回归变异试验及培养细胞的染色体异常试验，无任何变异原性。所以，低聚异麦芽糖是安全性极高的甜味剂。
二、低聚异麦芽糖的用途
低聚异麦芽糖有上述许多优良的性质和保健生理功能，适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中，例如：
饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。
糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。
甜点心：布丁、凝胶食品等
冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品：面包、蛋糕等。
此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。
三、低聚异麦芽糖的摄入量
低聚异麦芽糖既可以添加于各类食品中，也可以直接食用。因为有些食品添加低聚异麦芽糖只是为了寻求一个卖点，少量添加或根本不添加便大肆渲染， “该产品富含双歧因子” ，致使广大消费者误认为低聚异麦芽糖效果不明显。实践证明，低聚异麦芽糖的效果是非常显著的，其最方便、最有效、又最便于控制的方法是直接食用。直接食用时，既可用水冲饮，也可添加在稀饭等食物中，其有效剂量如下：
IMO-900：按成人体重60公斤计算，每日摄入量为10克左右（一满汤匙）：婴幼儿为每公斤体重0.17克。
四、注意事项
尽管低聚异麦芽糖对人体无任何副作用，但它与某些药物一起服用时会产生一些不良反应，致使胃部不适，所以，服用药物和低聚异麦芽糖的时间最好间隔2小时。另一方面，低聚异麦芽糖属于非发酵性糖物，与药物一起服用会阻碍人体对药物的吸收，降低药效。

低聚异麦芽糖的成分以及用处？低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ， 6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。
低聚异麦芽糖的作用：
(1)促进食物消化、吸收，维持肠道正常功能。
(2)恢复抗菌素治疗、放射线治疗、化学治疗期间肠道正常菌落。
(3)改善腹泻与便泌，抑制病原菌和腐败菌。
(4)提高机体免疫力，起到免疫调节剂作用。
(5)减少肠道致癌物质，改善血清脂质，降低胆固醇含量。
(6)营养素吸收促进作用和产生营养素。
在选择上注意两点：1?看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2、看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。外观上：
1. 低聚麦芽糖放在水里搅拌不开，不容易融化。而低聚果糖见水即溶
2.低聚麦芽糖放在水中是黄色的，低聚果糖是白色的，但溶入水后是无色到微黄色的。
低聚果糖具有蔗糖和蜂蜜的清爽和圆润的口感，而低聚异麦芽糖比不上低聚果糖
低聚果糖对肠道细菌生长的影响（体外实验）
注1、wada（1990）：用ph值下降表示细菌生长情况+++ ph≤4.5；++ ph≤5.0；+ ph≤6.0；- ph≥6.02、（）中数字表示供试菌株数
由此或看出：低聚果糖不为有害菌利用，不会导致有害菌的数量增加，还可导致有害菌数量的减少，因为其促进繁殖的双歧杆菌等有益生菌的酸性代谢产物显著抑制了有害菌。因此，食用低聚果糖可调节人体肠道微生态的平衡。中国卫生部食品卫生监督检验所对低聚果糖进行了中国首次人体试食实验，证实正常人群服用后，可促进肠道菌群中双歧杆菌等有益菌显著增加（达12倍以上），产气荚膜梭菌等有害菌群数量明显减少至原数量的1/30 。
用量一般从低到高，逐次增加、确定个人合适的剂量；由于每人体质条件不同，具体用量以排便通畅，粪便松软为好。停服后，每日清晨坚持喝白开水一杯，并注意保持定时排便的好习惯。
周期现象
3天腹部气胀，排气增多，轻度腹泻洁肠期
3-7 天排便趋于正常，便秘、腹泻逐渐消失双向调节期
7-21 天腹部舒畅，儿童精力集中，睡眠安定，抗病力增强益生期
21-30 天肠道功能正常，排便成形，身轻体健单位调整周期
30-60 天血压下降，女性皮肤有光洁，弹性增加功能显现期
60-90 天女性腰围及男性啤酒肚减小功能中度显现期
90-150天部分肝病患者代谢功能调整效果明显功能深度显现期
长期服用肠道通畅身轻体健！
低聚果糖适合不同人群食用
1、便秘、慢性腹泻、肠功能紊乱
2、缺钙、偏食、营养不良的儿童
3、年老体弱、肠胃不适
4、体内毒素多、易上火
5、手术及病后康复者、服用抗生素、化疗者
6、熬夜、应酬、饮酒
低聚果糖特性
高品质、高纯度天然食品，口感微甜清爽
不含任何激素、防腐剂、香精和色素
高纤维、低糖、低热量、不肥胖、不龋齿
产品质量稳定、长期食用安全、包装环保、食用方便
低聚果糖（fructooligosaccharide ， fos）
低聚果糖天然存在于洋姜、香蕉等多种植物中，主要由在蔗糖（gf）的果糖残基上通过β（2→1）糖苷键连接1～3个果糖基（f）所形成的蔗果三糖（gf2）、蔗果四糖（gf3）和蔗果五糖（gf4）组成。低聚果糖组成清楚、功效确切、量效关系明确，被公认为第三代保健食品的功能因子。
日本批准fos为保健食品，美国fda批准fos为gras食品配料，列入膳食纤维源，确定为膳食补充剂在市场销售，中国卫生部指定机构证实， fos是一种功能性食品配料。fos已在全世界获得了越来越广泛的应用。
fos是一种理想的水溶性膳食纤维，同时又是理想的双歧因子，食用后不被人体直接吸收而直达大肠，在大肠中被双歧杆菌等有益菌利用。大量人体和动物试验表明，每天摄入适量fos ，肠道中双歧杆菌数量增殖可达10~100倍，同时生成对人体有益的乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等有机酸，从而产生多种有益于健康的生理功效，如纤体养颜、排毒降火、缓解便秘、促进食物中钙、铁的吸收、减少胆固醇等…
显著增加肠道内的有益菌群，调节肠道菌群平衡
有效抑制腐败菌的生长，增强免疫功能
润肠通便，防止便秘
促进人体对钙等矿物质的吸收，可预防骨质疏松
不影响人体的血糖水平，降低胆固醇
低卡路里，不会导致发胖
低甜度，甜度可低至蔗糖的30%
极难被人体直接吸收，是水溶性膳食纤维
低聚果糖的化学结构明确
生理功能已为众多专业研究人士证实
全世界已有500多种产品使用低聚果糖
低聚果糖于二十世纪八十年代初引入日本，日本已立法认可低聚果糖为食品
低聚果糖是fda认可的gras级别的食品配料，安全性高
低聚果糖在中国已被确认为一种功能性食品配料，现正被广泛应
可帮助儿童防蛀牙
儿童蛀牙的比例在逐年上升，据调查，我国5岁儿童患龋齿率约76.5% ， 6岁孩子乳齿的蛀牙率高达88% 。食用蔗糖易引起儿童蛀牙主要原因是蔗糖被引起龋齿的突变链球菌利用，突变链球菌附着在牙齿表面，利用牙隙中残存食物中的蔗糖，代谢产生“酸” ，继而引起不同程度的牙齿损害。fos不被龋齿链球菌利用，可保护牙齿，护理肠胃，送给少年儿童的是愉悦的甜美而不是龋齿的后患。
能降火排毒
现代人生活节奏加快，速食及油炸食品比例在不断增加，但食用后，易出现咽喉痛、牙痛、口腔溃疡、青春痘、小便黄、大便干燥等 “上火”的症状。微生态学专家认为，这与食用这些食物易导致肠道微生态失调、血液中毒素增加有关。
三好?低聚果糖中的fos可使肠道中的双歧杆菌快速增殖、抑制有害菌繁殖，减少毒素的产生，并促进肠道蠕动排出体内有害物质，有助于净化血液、提高免疫力，从而避免“上火”的困扰。
能改善便秘
三好?低聚果糖食用后，在肠内选择性地作用于双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，并使其大量增殖。双歧杆菌增殖过程中产生的乙酸和乳酸能够增强肠动力和肠蠕动的协调性，促进肠壁的收缩运动，调节肠道微生态，纠正肠功能紊乱，有改善便秘和养护肠道的作用。
便秘是一种常见的顽固性疾病，可由多种原因引起，常规是泻药治疗，但只能暂缓解症状，结果往往是服了就泻，停药后还便秘，还容易形成药物依赖，经常服用对人体健康不利。低聚果糖以全新的理念，修复肠粘膜上的生物屏障，改善肠道功能，促进消化道蠕动，从根本上解决了便秘。因而，食用低聚果糖是所有人群解决便秘的最安全、最有效的方法，目前正在全世界获得广泛应用。
低聚果糖与养颜
fos调节肠道微生态平衡，加速肠道蠕动，排出积宿腐败物，减少人体对肠道毒素的吸收，避免毒素对皮肤的侵袭，可保护皮肤，减少色斑、青春痘的形成。同时， fos改变肠道ph值，提高钙、铁、锌等微量元素的吸收，促进细胞新陈代谢，使皮肤红润，更富弹性，有助提高养颜效果，您的皮肤重现自然的亮丽。
低聚果糖与纤体
fos的热量只有蔗糖的1/3 ，属低卡路里食品。可从多个环节的调节来帮助您实现纤体：fos是一种水溶性膳食纤维，能有效阻止肠道对食物中胆固醇的吸收；有益菌增殖产生的短链脂肪酸加强肠道蠕动，最大量地降低肠道对食物中脂肪的吸收；研究证明有益菌的存在与血浆胆固醇（属不溶性脂肪）的减少有直接关系，可将胆固醇转化为人体不吸收和物质。
低聚果糖——帮助您的健康糖
低聚果糖是高品质、高纯度的浓缩液，含有丰富的水溶性膳食纤维，具有防止便秘、腹泻、可降“火”的明显效果，还有助提高免疫力、产生维生素、促进钙、铁的吸收、保护肝脏、纤体养颜、不龋齿、减少胆固醇等功效，符合健康原则，是一种帮助消费者的健康食品！你好，下面是关于低聚异麦芽糖的成分以及用处，希望对你有用
一、低聚异麦芽糖的性质
众所周知，麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1 ， 4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1 ， 6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常，麦芽糖容易被酵母所发酵，异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。
低聚异麦芽糖能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，故又称为“双歧杆菌生长促进因子” ，简称“双歧因子” 。经多年临床与实际应用表明，双歧杆菌有许多保健功能，而作为双歧杆菌促进因子的低聚异麦芽糖自然就受到了人们的关注。
自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。
工业上以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖需要一种酶，此酶为α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基转移酶，简称α-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中α-1 ， 6糖苷键，并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽糖或麦芽三糖等分子中的α-1 ， 6位上，形成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等。
低聚异麦芽糖的性质介绍如下：
以白砂糖甜度为100 ，低聚异麦芽糖与其糖类甜度对比如下（20℃之下，与蔗糖10%溶液比较）：
低聚异麦芽糖浆1MO-500
低聚异麦芽糖浆1MO-900
高麦芽糖浆
低聚异麦芽糖浆（粉）味质美好，可用来代替部分蔗糖，改善食品口感，降低甜度。
低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工时比饴糖容易操作，对于糖果、糕点等食品的组织与特性无不良影响。
3、耐热性、耐酸性
低聚异麦芽糖耐热、耐酸性极佳。浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。
4、保湿性与防止淀粉老化
低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发，对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果，并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化，延长食品的保存时间。
5、着色性
低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因，与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色，着色程度的深浅与糖浓度有关，并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以，采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。
6、水分活度
低聚异麦芽糖水分活度：在浓度75%、25℃时为0.75 。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食品配方中的换算颇为方便。
7、冰点下降
低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近，冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造，使产品松软可口。
8、发酵性
低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳（酸奶）中，不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性，促进双歧杆菌发育。特别是在发酵乳中不会妨碍正常乳酸菌发酵。
9、抗龋齿性
低聚异麦芽糖抗龋齿性甚佳，不易被蛀牙病原菌-变异链球菌（Streptococcus mutant）发酵，所以产生的酸少，牙齿不易腐蚀，它与蔗糖并用时，也能阻碍蔗糖不易被变异链球菌作用而产生水不溶性的高分子葡聚糖，抑制蔗糖的蛀牙性。低聚异麦芽糖中潘糖（Panose）对阻碍齿垢形成的效果极为明显。
【低聚异麦芽糖是代糖吗_低聚异麦芽糖的成分以及用处】龋齿也是我国儿童最普遍的牙病之一，保护儿童口腔卫生、预防牙病，以低聚异麦芽糖代替白砂糖，生产不易龋齿的食品和饮料是一件很有价值的工作，希望引起卫生界、食品保健界注目。
10、安全性
低聚异麦芽糖的最大无作用量在2g/kg体重以上。对于低聚异麦芽糖粉，老鼠经口投与急性毒性LD50为4g/kg体重以上，与低毒性蔗糖（LD50为29.8/kg体重）和麦芽糖（LD50为26.7/kg体重）相比较，它是极其安全的。
饮水中添加上述糖粉， 1年内老鼠自由摄取，每日摄取量为异麦芽糖2.7-5.0g/kg体重，经长期饲养试验，解剖结果和血液检查无任何异常现象，用细菌回归变异试验及培养细胞的染色体异常试验，无任何变异原性。所以，低聚异麦芽糖是安全性极高的甜味剂。
二、低聚异麦芽糖的用途
低聚异麦芽糖有上述许多优良的性质和保健生理功能，适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中，例如：
饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。
糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。
甜点心：布丁、凝胶食品等
冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品：面包、蛋糕等。
此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。
三、低聚异麦芽糖的摄入量
低聚异麦芽糖既可以添加于各类食品中，也可以直接食用。因为有些食品添加低聚异麦芽糖只是为了寻求一个卖点，少量添加或根本不添加便大肆渲染， “该产品富含双歧因子” ，致使广大消费者误认为低聚异麦芽糖效果不明显。实践证明，低聚异麦芽糖的效果是非常显著的，其最方便、最有效、又最便于控制的方法是直接食用。直接食用时，既可用水冲饮，也可添加在稀饭等食物中，其有效剂量如下：
IMO-900：按成人体重60公斤计算，每日摄入量为10克左右（一满汤匙）：婴幼儿为每公斤体重0.17克。
四、注意事项
尽管低聚异麦芽糖对人体无任何副作用，但它与某些药物一起服用时会产生一些不良反应，致使胃部不适，所以，服用药物和低聚异麦芽糖的时间最好间隔2小时。另一方面，低聚异麦芽糖属于非发酵性糖物，与药物一起服用会阻碍人体对药物的吸收，降低药效。

低聚异麦芽糖是代糖吗_低聚异麦芽糖的成分以及用处

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