茄子皮和肉谁的营养价值高_茄子皮老了很硬怎么吃
茄子皮和肉谁的营养价值高各有各的营养价值 。
茄子皮和肉质中，所含的营养成分是有区别的，而不同的成分对机体的作用都有所区别，因此茄子皮和肉并没有哪个营养价值更高的说法 。
茄子皮中主要含有芦丁、维生素E、维生素P等成分，肉质中则主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物维生素以及钙、磷、铁等成分，因此放在一起食用对机体补充的营养才全面 。
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茄子皮老了很硬怎么吃煮水 。
茄子皮老了后食用口感是很差的，所以一般都不会再继续食用，但为避免其中的营养浪费，可以将老了的茄子皮单独用来煮水喝，这样不仅不会造成浪费，而且中医认为茄子皮性凉，用来煮水喝的话还可以帮助机体缓解一些热性症状，如口感、舌燥、心烦气躁等 。
茄子皮要不要去掉根据情况看 。
茄子皮和肉的连接部位中，含有丰富的芦丁、维生素E、维生素P等多种营养物质，如果将皮去掉的话，其中很多营养都会流失，导致茄子的营养价值大大下降，因此在一般情况下是不建议去茄子皮的 。
但茄子如果老化的话，茄子皮会变的比较硬，要是继续食用就会影响茄子的食用口感，所以在这时候的话，将茄子皮去除的话会更好 。
茄子皮敷脸能祛斑吗茄子皮祛斑的效果几乎没有 。
一些说法认为：茄子皮中含有花青素，有抗氧化的作用，因此可以减少黑色素的形成，所以能够用于祛斑 。
但事实上，茄子皮中的花青素没有经过提纯，抗氧化功能也是非常弱的，对于已经形成的斑，利用茄子皮敷脸来还原黑色素、祛斑的效果几乎没有 。
【茄子皮和肉谁的营养价值高_茄子皮老了很硬怎么吃】目前最有效的祛斑方式，一是通过专业的祛斑药膏（祛斑类药物有副作用，非医生指导下不建议使用），二是通过医美手段，如激光祛斑 。
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