山楂的种类
今朝较常见的山楂品种有野山楂、粉口山楂、磨盘山楂、面楂、红肉山楂、绿肉山楂、湖北山楂、云南山楂、敞口山楂、年夜金星山楂、甜口山楂和歪把红等 。山楂的口感酸甜,可鲜食,也可以用来加工功效汁、果酱或是山楂条等产物,受到浩繁消费者的喜爱 。
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1、野山楂
果实呈梨果球形或是梨形,它们的宿萼较年夜,反折,果肉为红色或黄色,果实颜色为棕色至棕红色,表皮有精密的皱纹,它们的基部有果梗或已脱落,果实个头比力小,直径为1-2cm,果肉较硬,但很薄,口感略微酸涩 。
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2、磨盘山楂
果实呈圆形,个头较年夜,单果最年夜重量可以达到14.2g,果皮为深红色,果皮概况有很多黄褐色的果点,果肉颜色为粉红色,口感硬酸,贮藏时候长 。
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3、面楂
产于河北,果实呈阔倒卵圆形,单果平均重量为7.8g,果皮阳面颜色为年夜红色或是深红色,阴面颜色为粉红色,果肉为黄白色,口感松软酸甜,果肉的食用率为85%,品质上等,可以直接吃,也可以用于加工、入药 。
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4、红肉山楂
果实呈圆形,果皮颜色为鲜红色,有点粗拙,表皮上有果锈和灰褐色的果点,果肉颜色为血红色或是粉红色,口感松软可口,可用于果汁和果酱加工 。
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5、粉口山楂
果实呈圆形,果实的阳面为朱红色,阴面为红色,果皮概况有光泽,还有稀少且较年夜的果点,果肉为紫色或是粉色,口感精密,风味佳 。
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6、年夜金星山楂
果实呈扁球形,个头较年夜,萼片宿存,反卷,果皮颜色为紫红色且具有蜡光,表皮上有锈黄色的圆形果点,果实顶部平展,显具5棱 。
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7、绿肉山楂
果实接近球形,成熟后的果实表皮为黑色,果肉没有成熟时是红色,成熟后变为绿色,果实内有4-5枚小核,内面的两侧都有凹痕,6-7月为它们的花期,8-9月为果期 。
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8、敞口山楂
果实稍呈扁平形,果皮颜色为年夜红色且有蜡光,表皮上有小且密的果点,梗洼中深而广,萼筒呈倒圆锥形,往内深陷,筒口比力宽敞,是以被称为敞口山楂,它们的果顶宽而平,具有5个棱,果肉颜色为白色,有少少数果肉颜色是浅粉红色,口感酸甜糯硬 。
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9、湖北山楂
果实外形接近球形,直径在2.5cm摆布,果皮为深红色,上面有黑点,它们的萼片宿存,反折,果实内有5枚小核,两侧光滑,5-6月是它们的花期,8-9月是它们的果期 。
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10、甜口山楂
果皮滑腻,颜色为粉红色,个头比力小,吃起来有一点点甜味 。
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11、歪把红
它们的果柄处有略微的凸起,看上去就像是国柄歪斜了,它们的果实单果比其他的山楂要年夜,自2001年起,它们便被作为冰糖葫芦的原材料 。
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12、云南山楂
【山楂的种类】果实呈扁球形,直径在1.5-2cm摆布,果实颜色为黄色或是带红晕,果皮上有分布稀少的褐色黑点,果实内有5枚小核,内面的两侧没有凹痕,很光滑,4-6月为花期,8-10月为果期 。
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