竹荪为什么要去头去尾?
【竹荪为什么要去头去尾?】
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竹荪为什么要去头去尾???
回答:竹荪的头部和尾部有生涩味 , 在食用前去头去尾可以除去这种味道 。竹荪又名竹笙、竹参 , 是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类 , 外形略似网状干白蛇皮 , 有深绿色的菌帽、白色的菌柄以及粉色的蛋形菌托 , 常被人们称为“雪裙仙子” , 又因营养丰富 , 香味浓郁 , 滋味鲜美 , 也被列为“草八珍”之一 。
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