马兰头为什么苦,马兰头苦的能吃吗_怎么做不苦

马兰头有苦味是因为其在阳光照射下，叶片发生光合感化时发生的物质具有必然苦味，日常平凡我们食用时，只需要把它放到烧开的清水里焯一下这个苦涩味就会去除。

文章插图
良多年青人对马兰头可能比力生疏，因为它是属于野菜类的植物，在我们日常的餐桌上并不是十分常见。可是在我国野区郊外却比力轻易见到，尤其是在东南地域。马兰头固然味道会有些苦，可是营养价值很高，想知道它的烹调方式就追随我一路来学学。

文章插图
马兰头为什么苦
马兰头是因为收到光合感化才会有些苦味，恰是这种苦味，它的药用价值才会很高。马兰头的苦味阐扬着不错的药效，针对人体的咽喉炎症具有消炎感化，是以马兰头也是属于良药苦口的草本植物，当然我们也可以颠末非凡法子往来来往除这种苦味。
【马兰头为什么苦,马兰头苦的能吃吗_怎么做不苦】

文章插图
马兰头苦的能吃吗（怎么做不苦）
马兰头的苦味其其实能接管苦味的环境下，完全可以食用。可是不喜好苦味的人也可以把它煮熟后用凉水过一遍，苦味也会减轻良多。我们在建造的时辰也可以在马兰头加工中，放入白糖或者比力重的配料袒护，如许的马兰头就会比力合适公共口胃。

文章插图
马兰头怎么吃
一、清炒马兰头
预备的食材有：马兰头300克、适量的植物油、蒜泥、食盐、白糖和鸡精。
1、马兰头最好用清水浸泡一些，如许更便利清洗清洁，记得把根部摘失落并把马兰头切成段。
2、再往锅中倒入适量的植物油，然后油温上来后倒入蒜泥翻炒一下，把切好的马兰头倒入锅中翻炒几下，最后倒入少量清水，再插手适量的食盐、白糖和鸡精就完成了。
二、凉拌马兰头
预备的食材有：马兰头300克、胡萝卜半根、黄瓜半根、适量的蒜泥、辣椒油、芝麻油、喷鼻醋、食盐和味精。
1、起首我们把马头兰、胡萝卜和黄瓜都清洗清洁，过一遍热水后沥干。胡萝卜和黄瓜都切成丝，然后预备一个比力年夜的盆子就可以进行凉拌了。
2、把马兰头、胡萝卜和黄瓜都倒入盆子内，然后放入适量的蒜泥、辣椒油、芝麻油、喷鼻醋、食盐和味精。把他们充实搅拌平均后就可以盛出来开吃。