肉脯是什么,肉脯怎么做

肉脯一般是由猪肉制成的肉干，一般口感较甜，肉质较为紧实，小编感觉白叟和小孩都不太适合吃，因为牙口欠好，可是良多成年人都喜好把它们看成一种零食，上班的时辰撕开一包食用，那你知道肉脯是怎么做的嘛，下面就跟着小编一路来进修一下吧。

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肉脯是什么
1、肉脯被誉为闽西八干之首。其最年夜特色就在于“三老”：一是工艺老；二是配方老；三是口胃老。采用了传统老工艺和老配方，一切自然为本，毫不添加面粉，毫不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉成品，此中产物特点是：棕红色，肉脯切片平均，含水为13 5%，卵白质46 5%，脂肪9% 。

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2、肉脯光彩鲜艳，油润有光泽，且有透明感，因为烘制过程中的严酷节制，产物呈现其应有棕红色，所以双鱼猪肉脯不添加任何色素；猪肉脯滋味鲜美、醇厚，它的喷鼻味纯正、甜中微咸、咸而发鲜、回味悠长。是大师很喜好的食物。

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肉脯怎么做
便宜猪肉脯
原料：猪肉馅500克，生抽2汤匙（30ml）、料酒1汤匙(15ml)、鱼露2茶匙（10ml）、美极美味汁5滴、蜂蜜2茶匙(10ml)、糖4茶匙（20克）、盐1/2茶匙（约3克）、黑胡椒碎1/2茶匙（约3克）。
做法：
1、将猪肉绞成肉糜后，再用刀剁5分钟摆布，让肉馅变得细腻而粘稠；依次将生抽，料酒，鱼露，美味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不断的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌平均。
2、案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚；将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去失落保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。