茴香豆的功效与作用
茴香豆简介【茴香豆的功效与作用】茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物 。民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油 。”
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绍兴的“茴香豆”是什么说起茴香豆，很多人就会想起那个高喊着“读书人的事情能叫偷吗”的孔乙己 。他每次来到那个小酒馆，必然会点上一小盘茴香豆 。其实，茴香豆作为绍兴地方的特色小吃，早已深受绍兴人的欢迎 。
在绍兴有一段民谣就描述的是这样的一番景象：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油 。”绍兴的茴香豆的豆皮有着淡淡的青黄色，看着有些皱 。这样做出来的豆的肉熟而不烂，豆子吃起来酥软的同时有非常有韧性，咀嚼满口生津，香气馥郁，咸而透鲜，非常的有嚼劲 。绍兴的茴香豆并不像问题中所说是花生，而是用地道的干蚕豆做的 。
鲁迅其实对于茴香豆还是有一种特殊的感情的，不光是他笔下的孔乙己爱吃茴香豆，他自己很爱吃这种小吃 。鲁迅曾经在自己的文中回忆过去的绍兴，那时候他和很多布衣顾客，在忙碌了一天之后，最大的爱好就是来到下酒馆点上一盘茴香豆，在配上一点黄酒，可谓是相当享受了 。
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