卷心菜泡菜怎么做简单又好吃,卷心菜泡菜的腌制方法

卷心菜，别名圆白菜，是我们糊口中十分常见的蔬菜之一，并且良多人对于这种蔬菜都是爱不释手。卷心菜不见具有很高的营养价值，食用之后对人体有益处，并且它的建造方式也长短常多的。今天小编就向大师介绍一款卷心菜泡菜。

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卷心菜泡菜怎么做简单又好吃
食材：卷心菜、胡萝卜、红辣椒、蒜头、白糖、白醋、盐、水
步调：
1、将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，插手白醋和1/4小勺盐夹杂平均，晾凉。
2、卷心菜切年夜片，胡萝卜去皮切片，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁。

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3、将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时摆布，至菜叶出水变软。
4、用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水频频冲刷去除盐分，再挤干。
5、将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入清洁无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁。盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可。

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卷心菜泡菜的腌制方式
食材：卷心菜、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴
做法：
1、卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。菜梗最好吃，万万别丢弃，用刀子将其削薄即可。
2、处置好之后，全数放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。洒上盐巴，抓紧袋口摇摆，让盐巴平均，放置5分钟后再摇摆一次。若是盆子，就用手拌匀即可。

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3、冬天的蔬菜口感好，约盐渍20到30分钟；炎天蔬菜较硬，至少要盐渍1小时让卷心菜出水，盐巴用量会影响出水时候，是以也别腌太久，叶菜会软烂还会太咸。盐渍好的卷心菜用冷开水清洗清洁，尽量挤干水分。
4、用冷开水清洗蒜头与辣椒，再将它们与白糖、白醋一路放入罐子，加冷开水至罐子的1/3，把糖搅拌平均，试一下味道，必需酸一点甜一点。
5、将清洗清洁的卷心菜塞入罐子里，糖醋水必需淹过卷心菜。盖上盖子，放入冰箱半天以上，即可食用。

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卷心菜的营养价值
1、卷心菜的营养价值很高，含有丰硕的营养物质及维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，是以，具有很强的抗氧化感化及抗衰老的功能。
2、我们都知道叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防感化，怀妊妇女及发展发育期间的儿童、青少年需要弥补的元素之一。而卷心菜中含有年夜量叶酸，可以经常食用。
3、卷心菜中还含有年夜量的萝卜硫素，能刺激人体细胞发生对身体有益的酶，进而形成一层匹敌外来致癌物侵蚀的庇护膜。所以恰当食用一些卷心菜匹敌癌也是有必然感化的。