莴笋苦是什么原因？
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莴笋苦是什么原因？？？
【莴笋苦是什么原因？】回答：水分不足：莴笋在生长的过程中缺水 ， 导致莴笋里面的莴笋素的浓度增高 ， 从而产生苦味 。品种较差：莴笋本身的品种较差 ， 其莴笋素含量较多 ， 所以食用时会感觉较苦 。去除苦味的方法：在炒制莴笋时先将其焯水一遍 ， 或在炒制前用盐腌制半小时左右 ， 一般可去除苦味 。
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