荞麦面怎么和面,纯荞麦面粉能做面条吗

荞麦面想必大师都不生疏，它是我们糊口中比力常见的一种食物。荞麦面的食用价值很是高，且含有丰硕的营养物质，所以深受泛博消费者的喜好。良多人喜好将荞麦面和呈面条了享用，不外想要和的面条好吃，也是需要一些技巧的。

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荞麦面怎么和面
1、和面时为避免水分与面粉的比例掉调，不克不及一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中心扒出一个凹槽，将水分次渐渐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。
2、待水与面粉充实搅拌平均，水被面粉吸干时，用手频频搓拌面，使面粉成许很多多小面片，俗称雪花面。如许，既不会因面粉来不及接收水分，而使水流淌获得处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊晦气操作。

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3、然后，再朝雪花面上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称葡萄面。此时面粉尚未吸足水分，硬度较年夜，可将面团揉合在一路成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦失落，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在葡萄面上，就可用双手将葡萄面揉成滑腻的面团。
4、面团吃水因用途分歧而用量不等。以七五粉或强盛粉为例，每500克荞麦面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。

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纯荞麦面粉能做面条吗
荞麦粉可以直接做面条，但不是很劲道煮的时辰轻易断。荞麦粉做面条的方式如下：
1、荞麦粉和面粉按一比一的比例夹杂。
2、在混和粉中插手鸡蛋并和成面团，醒上个半小时。
3、然后再揉一下擀成面皮切成面条即可。

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荞麦面的服法
麻酱荞麦面
材料：水煮蛋2个、原味花生酱1年夜匙、黑芝麻粉1年夜匙、小黄瓜半条、酱油1小匙、红萝卜半条、年夜蒜1瓣、日本生荞麦面适量、海盐适量。
做法：
1、将小黄瓜与红萝卜刨成丝备用，年夜蒜切末备用，水煮蛋煮好备用。
2、起一锅热水，插手一匙盐，放入面条，煮至面心熟透。
3、操纵煮面的时候调麻酱。取一个清洁的容器，放入原味花生酱一匙。
4、插手黑芝麻粉一匙，拌入酱油一小匙，插手适量的热水或煮面水调开。
5、等面煮好之后，拌入小黄瓜、红萝卜、蒜末、与麻酱，再加一个水煮蛋即可。

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荞麦面的食用价值
1、庇护血管：荞麦面中含有丰硕的维生素P，可以加强血管的弹性、韧性和致密性，庇护血管的感化。
2、降低血脂：荞麦面能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，庇护目力，预防心脑血管出血。
3、促进代谢：荞麦面中含有丰硕的烟酸，而烟酸能加强解毒能力，促进新陈代谢。
4、防糖尿病：荞麦面能加强胰岛素的活性，加快糖代谢，促进脂肪和卵白质的合成。
5、按捺血栓：荞麦面可以或许按捺血块的形成，具有抗血栓的感化。
6、止咳平喘：荞麦面具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的感化。