老菱角上海叫什么,老菱角一般煮多久

菱角是一种水生植物的果实，在我国南边地域比力常见。可能良多人并不知道菱角的食用方式，其其实日常平凡菱角可以直接当生果生吃，也可以经由过程蒸煮之后当做主食食用，因为它含有年夜量的淀粉以及营养物质，食用之后是有良多益处的。

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老菱角上海叫什么
老菱角上海话称号为老铃。菱角别名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰硕的卵白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功能。
菱角幼嫩时可当生果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以耽误供给，菱叶可做青饲料或绿肥。有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃溃疡，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宫颈癌。菱柄外用治皮肤多发性疣赘；菱壳烧灰外用治黄水疮，痔疮。

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老菱角一般煮多久
菱角刚上市的时辰是新颖的嫩菱角，这时辰菱角可以当生果吃，拨去外壳，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。到菱角快下市的时辰就叫老菱了，个年夜又老，这时辰就可以煮着吃了。菱角一般需要煮15分钟即可熟透，菱角巨细受品种的影响，此中的4角菱角最小，而2角菱角最年夜，蒸煮的时候也有所分歧，一般在15-20分钟之内。
在煮菱角的时辰可以往水里加一点点盐，盐的首要感化是为了杀虫或菌，究竟水菱是从水池里捞上来的，其概况经常附着有姜片虫等致病微生物。如果姜片虫进入人体，轻易诱发姜片虫病，对身体健康欠好。

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菱角怎么剥壳最快
1、熟菱角
第一步：在煮菱角时先将菱角煮成七成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干，然后在将菱角煮熟，如许在剥的时辰就变得轻易多了。
第二步：将熟菱角的两个角用刀切失落，然后沿着菱角的中间线将菱角切开，再用筷子从一个角往另一角标的目的顶，菱角肉就出来了。
2、生菱角
【老菱角上海叫什么,老菱角一般煮多久】方式一：生菱角用清水洗净，将底部、两侧用刀切失落，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰，同时放在菱角凹进去部位的拇指用力，如许就可以将菱角的壳与肉分隔且外形不会被粉碎。
方式二：生菱角用清水洗净，放在砧板上用刀沿着比力长的对角切开，再把菱角的壳往肉的标的目的一顶，壳往外翻，雪白的菱肉就出来了，这种方式剥出的菱角像一个金元宝，很是的讨喜。

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菱角怎么煮好
方式一
食材：菱角、食盐、食醋等。
做法：
1、将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗清洁，捞起沥干。
2、将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水，在放少许食盐，年夜火烧开，水开之后煮10-15分钟即可熟透。将熟透的菱角捞起，放进冷水之中，进行退热，即可食用。
方式二
原料：菱角、年夜葱、姜、花椒、八角、喷鼻叶、盐
做法：
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角概况和裂缝中的泥洗失落冲净。
2、年夜葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，喷鼻叶；盖上盖子，年夜火煮沸后，改中火煮15分钟即可。