老菱角上海叫什么,老菱角一般煮多久
菱角是一种水生植物的果实,在我国南边地域比力常见 。可能良多人并不知道菱角的食用方式,其其实日常平凡菱角可以直接当生果生吃,也可以经由过程蒸煮之后当做主食食用,因为它含有年夜量的淀粉以及营养物质,食用之后是有良多益处的 。
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老菱角上海叫什么
老菱角上海话称号为老铃 。菱角别名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食 。菱角含有丰硕的卵白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素 。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功能 。
菱角幼嫩时可当生果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,风干制成风菱可贮藏以耽误供给,菱叶可做青饲料或绿肥 。有助于健胃止痢,抗癌 。有助于治胃溃疡,痢疾,食道癌,乳腺癌,子宫颈癌 。菱柄外用治皮肤多发性疣赘;菱壳烧灰外用治黄水疮,痔疮 。
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老菱角一般煮多久
菱角刚上市的时辰是新颖的嫩菱角,这时辰菱角可以当生果吃,拨去外壳,搓去外膜,生吃的菱角很甜,又脆又多汁 。到菱角快下市的时辰就叫老菱了,个年夜又老,这时辰就可以煮着吃了 。菱角一般需要煮15分钟即可熟透,菱角巨细受品种的影响,此中的4角菱角最小,而2角菱角最年夜,蒸煮的时候也有所分歧,一般在15-20分钟之内 。
在煮菱角的时辰可以往水里加一点点盐,盐的首要感化是为了杀虫或菌,究竟水菱是从水池里捞上来的,其概况经常附着有姜片虫等致病微生物 。如果姜片虫进入人体,轻易诱发姜片虫病,对身体健康欠好 。
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菱角怎么剥壳最快
1、熟菱角
第一步:在煮菱角时先将菱角煮成七成熟,然后再用凉开水过一遍,晾干,然后在将菱角煮熟,如许在剥的时辰就变得轻易多了 。
第二步:将熟菱角的两个角用刀切失落,然后沿着菱角的中间线将菱角切开,再用筷子从一个角往另一角标的目的顶,菱角肉就出来了 。
2、生菱角
【老菱角上海叫什么,老菱角一般煮多久】方式一:生菱角用清水洗净,将底部、两侧用刀切失落,然后用双手放在菱角的两个角上用力掰,同时放在菱角凹进去部位的拇指用力,如许就可以将菱角的壳与肉分隔且外形不会被粉碎 。
方式二:生菱角用清水洗净,放在砧板上用刀沿着比力长的对角切开,再把菱角的壳往肉的标的目的一顶,壳往外翻,雪白的菱肉就出来了,这种方式剥出的菱角像一个金元宝,很是的讨喜 。
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菱角怎么煮好
方式一
食材:菱角、食盐、食醋等 。
做法:
1、将菱角用清水洗净,在用食盐水浸泡半小时,再用清水清洗清洁,捞起沥干 。
2、将沥干的菱角放进锅中,加适量的清水,在放少许食盐,年夜火烧开,水开之后煮10-15分钟即可熟透 。将熟透的菱角捞起,放进冷水之中,进行退热,即可食用 。
方式二
原料:菱角、年夜葱、姜、花椒、八角、喷鼻叶、盐
做法:
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角概况和裂缝中的泥洗失落冲净 。
2、年夜葱切段,姜切片 。将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,喷鼻叶;盖上盖子,年夜火煮沸后,改中火煮15分钟即可 。
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菱角的食用方式很是多,良多人喜好直接生食,但我们一般不建议大师这么做 。因为菱角是属于水生植物,可能会含有年夜量的寄生虫,假如直接生吃的话可能会对身体发生风险 。
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