贵妃鸡怎么做好吃又简单,贵妃鸡家常做法大全

贵妃鸡绝对是鸡中的颜值代表了。贵妃鸡的体型娇小，表面希奇特殊，身形轻巧，头戴凤冠，冠体前有一自力的呈三角形的小冠，冠体为豆状冠，有没有感觉很尊贵。哈哈再怎么尊贵一样会被我们吃了，那么今天小编就向大师介绍一下贵妃鸡的一系列做法吧。

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贵妃鸡怎么做好吃又简单
主料：贵妃鸡1只。
做法：
1、鸡中翅和年夜排洗净，干喷鼻菇泡发后洗净切片，预备生姜，蒜片和红酒，起油锅7分热下入鸡翅，煎炸表皮金黄捞起，再把年夜排下入过油变色后顿时捞起，把鸡翅和年夜排回锅，插手料酒，把适才腌制的酱料倒入，先把年夜排拍松，再和鸡翅一路用生抽，料酒腌制半小时。
2、另起锅插手少许油，温油下调料爆喷鼻，再把喷鼻菇下入煸炒出喷鼻味，插手开水盖上烧开后转小火20分钟，之后转年夜火收汁，插手红酒煮开后熄火。

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贵妃鸡家常做法年夜全
一、贵妃鸡翅
材料：鸡翅，盐，胡椒粉，白酒，葡萄汁，生抽，水，花椒，姜和葱。
做法：
1、鸡翅洗净在滚水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。年夜火热油，放花椒、姜和葱白出喷鼻味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。
2、放白酒、葡萄汁、生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，插手鸡精炒匀后起锅装盘，淋上喷鼻油就可以啦。

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二、炒贵妃鸡
主料：鸡同党24只(约重750克)，猪排500丸。配料：水发喷鼻菇50克，鲜冬笋50克，京葱50克。，调料：姜块(拍碎)10克，绍酒50克，红葡萄酒50克，酱油30克，白糖10克，鸡清汤1000克，熟猪油500克(约耗60克) 。
做法：
1、将鸡同党洗净后，用绍酒、酱油各少许拌匀，放在约六七成热的油锅内炸至外皮金黄，倒人漏勺内沥油。
2、原锅放熟猪油(50克)烧热，放人京葱、姜块煸喷鼻，插手猪排，煸至变色，将鸡同党倒人，放入绍酒、酱油、白糖及鸡清汤，烧滚，移至文火上焖烧20分钟。待鸡翅酥熟，改用旺火，将水发喷鼻菇和切成厚片的笋一路下锅，沸煮到汤汁稠浓，捞出猪排和姜块，烹人红葡萄酒，倒人盖碗内即。

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三、贵妃鸡暖锅
主料：肉鸡1只，青笋500克。，调料：精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，喷鼻果2个，小茴喷鼻2克，胡椒粉5克，白汤3000克。
做法：
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入暖锅盆待用。
【贵妃鸡怎么做好吃又简单,贵妃鸡家常做法大全】2、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、喷鼻果、小茴喷鼻、鸡肉炒喷鼻、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的暖锅盆，上台即可。

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四、五圆贵妃鸡
原材料：老母鸡1只，红枣、枸杞、桂圆、莲子各20克，鹌鹑蛋5个调味料白糖、姜片、葱段各15克，味精、盐各10克。
做法：老母鸡宰杀，去净毛桩和内脏，洗净，红枣、枸杞洗净泡发，鹌鹑蛋煮熟去壳；锅中水烧开，放入鸡汆烫，捞出放入碗中，插手红枣、鹌鹑蛋、桂圆、莲子、白糖、味精、盐、姜、葱等调味料。将调好调味料的鸡上蒸笼蒸2小时至熟，掏出撒上枸杞即可食用。

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五、粤菜经典之白切贵妃鸡
材料：
鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮。
做法：
1、鸡清洗清洁之后，沥干水分，用盐涂鸡身表里，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片，建造浸贵妃鸡水汤汁材料：元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮，姜片，材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时，让材料充实出味。
2、煮一锅滚水，把腌制过的鸡去除料头之后，用滚水烫鸡身，鸡内壳要充实浸入滚水里.提起鸡身流出鸡内壳水，反复以上动作三次，如许既可去除异味又可初步段生，浸鸡汤水从头加热，放入整鸡，鸡内壳必然要让汤水充实浸入，汤水要盖过整鸡为佳.年夜火从头煮沸后顿时关火，盖上锅盖，焖至13-20分钟，视鸡身的巨细或者新颖鸡冷冻鸡来决议浸熟时候。
3、拿出整鸡，放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身，之后平均涂上喷鼻油，放凉待斩件，鲜美的白切鸡就完成了。

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六、九味贵妃鸡
主料：鸡1500克，喷鼻菜50克，鸡蛋清50克，花生油100克，料酒40克，盐8克，味精2克，白砂糖15克，年夜葱10克，醋15克，花椒15克，白皮年夜蒜15克，喷鼻油3克，辣椒酱10克，豌豆淀粉25克，喷鼻油10克。
做法：
1、葱切成葱花，姜切成姜米，蒜拍烂剁成泥；喷鼻菜摘洗清洁；将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净；将鸡头、翅、脚取下，用盐腌上；鸡身去净骨，肉厚的腿和脯稍片薄，用刀背捶松，斩断筋络，剁成5厘米年夜的三角块，用料酒、盐腌一下，再用鸡蛋清、湿淀粉调匀浆好。
2、鸡汤200毫升、辣椒酱、醋、白糖、味精、喷鼻油、葱花、盐、湿淀粉兑成汁；锅内放入油烧到七成热，将鸡块下入油锅炸熟捞出；下入鸡头、翅、脚炸熟捞出；待油内的水分烧干，再将鸡块下入油锅炸至酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油。
3、锅内留油，放入花椒、姜米、蒜泥，炒喷鼻味；倒入鸡块，烹入料酒，随即冲入兑汁，翻颠几下，装入长鱼盘内；将鸡头、翅、脚摆成鸡形，边上拼喷鼻菜即成。

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七、贵妃栗子鸡
材料：光鸡1200克，板栗500克，姜片、料酒、二汤、老抽、麻油、白糖、喷鼻葱、盐、詹王鸡粉、成蛋、生油各适量。
做法：
1、将光鸡洗净，起出全鸡。板栗煮熟，去壳，切成小粒。咸蛋压扁，切成粒状，拌匀酿入鸡腹内，将鸡脖打结，飞水后加老抽上色，入油锅炸至表皮呈金黄色，捞起沥油。
2、姜、葱起锅，加料酒、二汤，调味，倒入高压锅内，放入炸好的鸡压20分钟至鸡身酥烂，出锅后用原汤勾芡，点缀时蔬即成。

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贵妃鸡的营养价值
1、其概况所发生疙瘩般的小颗粒，有很多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比力喜好吃，鸡翅含有多量可健旺血管及皮肤的成胶原及弹性卵白等，对于血管、皮肤及内脏颇具结果。同党内所含年夜量的维生素A，远跨越青椒。

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2、对目力、发展、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的发展发育都是必需的鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功能。尤其适合老年人和儿童、伤风发烧、内火偏旺、痰湿侧重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

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贵妃鸡几多钱一只
1、贵妃鸡一般4个月出栏，一只鸡成本18元摆布，零售25元至30元一斤，批发18元摆布一斤，市场价钱按照分歧的地域也会有所分歧。
2、质营养高，口胃好：贵妃鸡肉营养丰硕，为抱负的优质肉用特禽，瘦肉率高，味道鲜美，口感爽脆，喷鼻味浓烈。曩昔被列为英国皇家宫廷的甘旨好菜。其腿部肌肉间脂肪丰硕而平均，腹脂沉积较少。贵妃鸡肉富含17 种氨基酸，10 余种微量元素，特殊是“抗癌之王”硒元素和抗衰老维生素E 的含量是家鸡的很多倍。