扇贝要蒸多久才熟,扇贝怎么做好吃又简单
之前我们讲过良多种海鲜食物了 , 今天我们又要来熟悉一种纷歧样的 。是什么海鲜食物呢?其实就是我们泛泛在糊口中经常会食用到的扇贝 。扇贝的肉质鲜美 , 并且具有很高的营养价值 。最常见的服法就是清蒸 , 但对于新手来说 , 需要蒸多久这是个问题 。
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扇贝要蒸多久才熟
扇贝因为个头巨细纷歧 , 蒸煮时候略有差别 。扇贝放在蒸锅中 , 锅内倒水 , 盖盖中火蒸至冒气后 , 再转小火蒸8-10分钟 , 偏小的扇贝蒸的时候稍短些 。
扇贝泛指良多种的贝类 , 凡是环境下因为贝类的巨细都是纷歧样的 , 布局也是纷歧样的 , 所以假如要在进行煮制的时辰应该分清晰本身煮的是哪种类型 , 因为每个的时候也都是纷歧样的 。并且扇贝的营养很是的丰硕 , 并且还很好吃 , 肉质也长短常的鲜美 。还可以达到健脑的感化 , 以及明目标功能 , 凡是环境下扇贝必然要洗清洁 , 然后煮制个10分钟就可以了出锅吃了 。
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扇贝怎么做好吃又简单
一、清蒸扇贝
主料:扇贝、油、盐、生抽、姜丝
做法:
1、扇贝洗净 。锅注入清水烧开 , 扇贝放入滚水中煮至壳张开 , 盛升引冷水冲刷 。掰下无肉的一边丢弃 , 有肉部门待用 。
2、把姜丝置于扇贝上 , 上蒸笼蒸比及扇贝肉发白即可 , 切勿蒸太久 , 否则扇贝肉会缩 。大要5-10分钟就可以出锅 。
3、同时 , 锅里入油放入生抽 , 再插手蒸扇贝时留下的扇贝汁 , 加热至沸腾 , 直接浇在扇贝上 , 如许更能带出扇贝的鲜 。
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二、蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:粉丝 , 扇贝 , 生抽 , 盐 , 糖 , 蒸鱼豉油 , 蚝油 , 青红椒
做法:
1、拿一个圆圆的小勺子 , 深切扇贝内 , 逐渐向前剔除扇贝肉 , 很快 , 顺着周围 , 贝肉就下来了 。再把里面黑色的工具去失落 。最后剩下壳子了 。用刷子 , 把壳子注意地刷洗一遍 。有几个扇贝 , 就刷几个 。预备好 。
2、粉丝事先用温水泡开 。掏出的扇贝肉清洗清洁 。
3、预备一盘蒜蓉 。葱、青红椒切成丁后 , 放入一个碗内 , 最先调味 。别离加:生抽 , 盐 , 糖 , 蒸鱼豉油 , 蚝油 , 搅拌平均 。
【扇贝要蒸多久才熟,扇贝怎么做好吃又简单】4、锅里放油适量 , 烧开后 , 闭火 , 直接导入蒜蓉 , 酿成金黄色 , 倒入调料汁里 。再次搅拌 。
5、取贝壳一枚 , 放入粉丝 摆上贝肉 , 倒上一勺子调汁 , 上锅蒸熟 , 水开后 , 蒸十分钟 。即可 。
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怎么选购扇贝
1、新颖扇贝肉光彩正常且有光泽 , 无异味 , 手摸起来有爽滑感 , 弹性很好;而不新颖扇贝肉光彩减退或无光泽 , 有酸味 , 手感发粘 , 弹性差 。
2、新颖扇贝里面的肉是凸出来的 , 罢了经不新颖的扇贝内的肌肉是向中心回缩的 。
3、新颖扇贝会有贝壳会张合活动 , 而死扇贝是不会张合活动 。
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扇贝的宜忌人群
1、适宜人群
一般人群均可食用 。中风及老年痴呆症患者尤为适宜 , 扇贝中富含卵白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾 , 热量低且不含饱和脂肪 。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症 。儿童青少年 , 白叟 , 职业人群 , 更年期妇女适宜食用扇贝 , 可以供给丰硕的营养和能量 。
2、禁忌人群
有宿疾者慎食 , 贝类性多寒凉 , 故脾胃虚寒者不宜多吃 。易过敏人群 , 海鲜贝类是发物 , 轻易引起过敏 , 高敏体质不宜食用 。痛风患者、高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿年夜、支气管炎、胃病等疾病的人群不宜食用扇贝 。
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扇贝中含有丰硕的维生素E , 所以对于爱美而定女性伴侣来说 , 可以恰当的食用一些 , 具有养颜护肤的功能 。不外大师最好不要生吃哦 , 这种海鲜类食物生吃可能会有必然的寄生虫 。
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