怎么炒田螺好吃入味又简单,田螺家常做法大全

田螺是我们糊口中再熟悉不外美食了，泛泛在家吃的最多的是紫苏炒田螺，是极其好吃，同时也是是夜市里的一道美食，也是小编年夜爱的一道夜宵小吃，每次颠末各类夜宵排挡小编老是会念叨着买些，那么除了田螺在夜宵中的甘旨，还能怎么做好吃呢？

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怎么炒田螺好吃入味又简单
主料：田螺适量。
做法：
1、起首将买回来的田螺加盐浸泡三四个小时，时代经常换水。锅里加水煮沸，倒入田螺，煮五分钟后将田螺捞起，去除腥味，同时杀死田螺内的寄生虫。将辣椒、姜和喷鼻菜切好备用，姜可以多一点，辣椒按照小我口胃来放。
2、锅内热油，倒入辣椒和姜，翻炒至味道出来。倒入田螺，开年夜火翻炒5~7分钟，然后插手喷鼻菜。转小火，让田螺在锅内闷上半小时，为的是使其入味。如许，一道炒田螺就完成了。

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田螺家常做法年夜全
一、喷鼻辣田螺
材料：田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，年夜蒜，蒜苗。
做法：
1、田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前传闻的秘方，在泡田螺的水里加了几滴喷鼻油，还放了一把生锈的菜刀，公然每次田螺都吐得乌烟瘴气。
2、据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，取代用滚水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。预备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、年夜蒜、蒜苗等调料。
3、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒喷鼻、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。

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二、生炒田螺
主材：田螺。调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
做法：
1、烈火烧干锅，下油（约两年夜勺。油必然要放得风雅，上盘时一个个油亮油亮的）待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一路爆喷鼻，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不断翻搅）
2、再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一路炒了，再放入便宜的辣椒油，最惹味。

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三、剁椒田螺肉
材料：田螺肉，剁椒。
做法：吃之前用水泡一天或者用水煮一下。将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。锅里放油再放田螺肉爆喷鼻，插手姜、蒜、剁椒一路使劲翻炒。快出锅时放入葱花、鸡精就可以了（剁椒很咸可以不放盐）。

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四、紫苏爆田螺
材料：田螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，老姜4片，喷鼻葱1棵，米酒4茶匙（20ml），生抽、油各2汤匙（30ml），红菜椒，青菜椒各1个，盐1茶匙（5g），鸡汤500ml 。
做法：
1、田螺用清水漂洗清洁，沥干水分后放入盆中，插手400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的美味。蒜切薄片。老姜切成细丝。喷鼻葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。
2、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹饪时入味。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感应有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆喷鼻，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒半晌。
3、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，年夜火烧沸后转小火焖烧约10分钟。最后撒入喷鼻葱段拌炒平均即可。

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五、炒田螺
主料：田螺500克，调料：豆豉35克，白皮年夜蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克。
做法：
1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，天天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；把豆豉、蒜头、紫苏叶一路捣成茸；旺火烧热炒锅，下油，插手豆豉、蒜、紫苏茸爆喷鼻，盛起。
2、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

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六、法度烤田螺
材料：田螺罐头1罐、帕马森起司3年夜匙、蒜3年夜颗、九层塔或其他喷鼻草1把、洋葱半颗、面包粉少许、奶油1/2块、盐巴少许、黑胡椒少许、鸡粉少许。
做法：
1、先来做年夜蒜起司奶油:把洋葱蒜头九层塔切碎,和奶油一路放入微波炉微波3分钟至奶油融化，插手帕玛森起司(起司的量和奶油的量年夜约1:1.5,可以盖过奶油即可)之后再放入少许盐和黑胡椒.此次的年夜蒜起司奶油份量,我做12颗焗烤田螺方才好。
2、把螺肉放入烤盘中,之后放入搅拌好的年夜蒜起司奶油.之后放入烤箱烤约15-20分钟起司熔解后,撒上面包粉就完成了。

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七、麻辣田螺
主料：福寿螺，调料：辣椒，花椒，豆瓣酱等。
做法：先在锅中插手豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出喷鼻味。再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜喷鼻的特点阐扬得极尽描摹。

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田螺有什么功能
1、田螺的营养价值: 田螺，又称黄螺、田中螺，属于软体动物门腹足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、池沼、水池等处所均有分布。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之佳誉，含有丰硕的卵白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高卵白、低脂肪、高钙质的自然动物性保健食物。

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2、田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功能，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功能，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。

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若何快速清洗田螺
1、起首，将买来的田螺先浸泡1小时，然后频频抓洗5-8遍；插手4-5勺盐，浸泡30分钟，我们可以看到田螺就稍微清洁了一些，盐水清洗两遍，插手少量的喷鼻麻油和4-5勺的食用盐，再浸泡1小时，浸泡过喷鼻麻油和食用油可以加快田螺吐出脏工具，此刻更清洁了一些。
2、然后再清洗一遍，拿钳子将田螺的尾部夹断，这个过程比力耗时候；全数剪失落尾部后再清洗4-5遍，田螺就洗清洁了，可以最先炒了。