醋青鱼是什么鱼,醋青鱼刺身是熟的吗

醋青鱼是用生鱼加醋及其它调味料腌制而成的鱼，食用时口感略偏酸，醋青鱼生鱼片是将处置过的青鱼生吃，在食用时最好蘸芥末，芥末既能刺激胃排泄特有的胃液消化生鱼片，还具有必然的杀菌感化。

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鱼估量是我们日常平凡糊口中见得也很是多，并且吃得也很是多的一种动物了。鱼的品种很是多，并且营养价值很高，肉质又很是的鲜嫩。所以也深受老苍生们的接待，那么今天要说的鱼也是在日常平凡糊口中，大师吃的不是良多的一种鱼，叫醋青鱼。

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醋青鱼是什么鱼
醋青鱼是用生鱼加上醋和其他调味料腌制而成的，会带有酸味。

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醋青鱼刺身是熟的吗
醋青鱼生鱼片是处置过的青鱼进行生吃，以生青鱼加醋及其他调味料腌制而成的，是以带有酸味，醋青鱼固然花时候，要确认腌至什么时辰也好不容易，其厚度和脂肪也会对味道有影响，是以在腌制的时辰可以一边试味一边腌。

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醋青鱼的建造方式
材料预备：青鱼500g ，江米酒1000g,盐200g ，醋1瓶。
做法步调：
1、将青鱼除去内脏和鱼鳃，鱼鳞保留。
2、用生盐把青鱼表里擦净，放在瓦盆内，每隔一日将鱼身翻转一下，使腌之入味，约腌10天，把鱼身挂在当风处使晾干留用。

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3、将已腌好的鱼用清水洗净，抹干后晒在阳光下，当鱼身干爽，分切成若干件。
4、预备一个合适的容器，把鱼和甜糟按一层鱼一层糟贮盛进容器内，封密口约糟3个月，启封蒸食即可。

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醋青鱼有细菌吗
1、青鱼必定有细菌。它属于急冻鱼类，细菌相对生的三文鱼来说，要少良多，今朝可以生吃的鱼类根基上都属于深海鱼，因为海水流动性年夜且含盐量高，自己具有杀菌感化，是以鱼类受到寄生虫传染的几率很小。
【醋青鱼是什么鱼,醋青鱼刺身是熟的吗】2、日本青鱼在做刺身的时辰鱼肉是颠末腌制的，腌制具有杀菌感化，但在吃青鱼刺身时，必然要粘芥末吃，因为芥末能刺激胃排泄出一种特有的胃液来消化生鱼片，且有必然的杀菌感化。