罗非鱼怎么做好吃又简单,罗非鱼家常做法大全

此刻的人们比起猪肉可能更偏心鱼类，因为本身可以去市场遴选新颖的鱼，并且鱼有良多品种，分歧的品种无论是是口感，营养价值，仍是做法都是分歧的，所以这可以知足良多人的需求。今天我首要来教大师罗非鱼的一些家常做法。大师可以按照本身的口胃进行选择性的进修。

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罗非鱼怎么做好吃又简单
红烧罗非鱼
主料：罗非鱼1~2条。
做法：
【罗非鱼怎么做好吃又简单,罗非鱼家常做法大全】1、预备好食材。罗非鱼1~2条，年夜葱切成段，年夜蒜切成细末，泡椒切成小段。预备好辣椒，白砂糖，料酒以及食盐。将罗非鱼洗净，去鳞，除去内脏。从冰箱里拿出来的要解冻哟，可以把它泡在水里一会儿。
2、在罗非鱼上用刀划上几刀，有利于鱼入味。将鱼放入盆内，加上两茶匙食盐和一汤匙料酒，放在旁边期待25分钟摆布。在锅内放入食用油和猪油，有猪油会好吃一些。假如介怀可以不放动物油。
3、待油好时，放入2茶匙白砂糖、1汤匙豆瓣或辣椒、小半碗红绿泡椒。按照煮的鱼的个数，在锅里倒入1—2碗水。待水开后，把鱼放入锅中。烧制8分钟摆布。在锅内放入预备好的年夜葱和年夜蒜末。再烧制2分钟后，出锅，盛入碗里，甘旨的罗非鱼就做好啦。

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罗非鱼家常做法年夜全
一、糖醋罗非鱼
材料：罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。
做法：
1、鱼查抄一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂清洁了没有，参差不齐的膜阿衣十足去失落，还有肚子里面接近脊柱那边用刀划开血管冲清洁。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。
2、鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整；翻身继续，煎另一面。加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部门可以轻松把鱼肉跟骨头分手。水淀粉勾芡，年夜火收汁。

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二、水煮罗非鱼
材料：黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包，罗非鱼6条（按自小我的几多来定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油。
做法：
1、鱼洗净对剖两片备用。葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒喷鼻，再把水煮鱼调料倒入一路翻炒几下，出喷鼻味。
2、加适量清水煮开成汤底。把汤底转入不锈钢年夜盆里继续煮（为了便利直接上桌），插手黄豆芽煮开，插手适量盐、鸡粉调味。把剖成两片的鱼放入接着煮。煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

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三、豉汁蒸罗非鱼
材料：罗非鱼，姜丝，豆豉，生抽，辣椒丝，胡椒粉，葱花，油。
做法：将罗非鱼去鳞洗净。放上姜丝、豆豉、生抽、辣椒丝、撒一点胡椒粉入锅烈火蒸6分钟，起锅撒上葱花、淋上热油就行了。

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四、清蒸罗非鱼
材料：罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐。
做法：
1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰，锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。
2、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。倒失落锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

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五、椒喷鼻罗非鱼
材料：罗非鱼1条、葱、料酒、花椒油。
做法：
1、提前将原材料预备好，最好选择刺较少的鱼，好比：桂鱼、多宝鱼等，将鱼去除鱼鳃和内脏，用刀在鱼身上划斜刀（有助于入味），将鱼放入蒸锅内，倒适量料酒（去腥），中火蒸10分钟即可，蒸鱼的时辰用中火，蒸好今后关火，不克不及蒸太长时候，以免鱼肉发柴变宿将葱切成花。
2、锅内倒花椒油烧热至冒青烟，将葱花撒在鱼身上，把烧热的花椒油淋在鱼身上激喷鼻，最后淋上蒸鱼豉油即可。

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六、凉拌罗非鱼
材料：罗非鱼1条、年夜蒜2瓣、小葱2棵、喷鼻菜1棵、指天椒2个、姜一块、油辣椒或老干妈30ml、喷鼻醋30ml、生抽25ml、喷鼻油5ml、白糖2g、盐少许。
做法：
1、罗非鱼去鳃、去鳞、去内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲刷清洁，在鱼身两面切上一字花刀，用盐、料酒、姜片腌制入味；姜切片，年夜蒜切碎、指天椒、葱花和喷鼻菜别离洗净切碎；锅放入适量清水烧开，将鱼放入蒸架上，隔水年夜火蒸约7分钟，至鱼肉熟透掏出，将蒸鱼渗出的汤汁倒失落不要（不是倒失落蒸锅里的水哦）。
2、把葱、蒜末和指天椒一路放入碗中，插手油辣椒、生抽、喷鼻醋、白糖、盐、喷鼻油夹杂平均成味汁，淋在蒸好的罗非鱼身上，撒上葱花和喷鼻菜末即可。

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七、彩椒罗非鱼
材料：罗非鱼1条，青红椒若干，野生泡椒10个，油15ml，盐10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒适量，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量。
做法：
1、买回来罗非鱼用刀小心地骨血分手，鱼肉切成2厘米长宽的小丁，鱼头鱼骨备用。青红椒切成小块，泡椒切成小粒，葱花等配料也响应切好。锅里放油，先把鱼丁放进锅里滑一下
2、概况变色后倒出碗内，留底油往锅里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒喷鼻。倒入鱼丁，插手盐、生抽、白胡椒粉等翻炒。最后放青红椒稍炒入味即可。

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罗非鱼的选购技巧
1、新颖的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃光彩鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新颖。如鱼鳃灰白或变黑，附有稠密粘液与污垢，并有臭味，申明鱼已败北变质。
2、新颖的鱼目光洁敞亮，略呈凸状，完美无粉饰。不新颖的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球恍惚不清，并呈凹状。败北变质的眼球分裂移位。
3、新颖鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，无缺无损，光彩亮光。不新颖鱼鳍表皮光彩减退，且有分裂现象。败北变质的表皮剥脱，鳍条散开。

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罗非鱼的营养价值
1、罗非鱼卵白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，此中谷氨酸和甘氨酸含量特殊高，必需氨基酸构成均衡且含量丰硕，属于优质高卵白产物。鱼卵白与肉类卵白比拟更易于人体消化和接收，摄取的营养会被毫无华侈地充实操纵。

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2、罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、目力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统传染感化。
3、非鱼硒含量丰硕，硒是心脏代谢不成贫乏的元素，具有很强的抗氧化感化，其结果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌感化。