小龙虾怎么做好吃又简单,麻辣小龙虾的做法大全

小龙虾有着比力硬的外壳，一般呈红色，触须比力长，还有年夜年夜的虾钳，很好分辩它。小龙虾的食用价值很是高，里面含有丰硕的卵白质，所以良多人都喜好吃它。不外想要本身做的甘旨的话，也是需要把握一些小诀窍的。

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小龙虾怎么做好吃又简单
麻辣小龙虾
食材：小龙虾、干辣椒、鲜麻椒、葱、姜、喷鼻叶、年夜蒜、八角、小茴喷鼻、生抽、老抽、糖、盐、白酒、蚝油、辣酱。
做法：
1、锅中插手比日常平凡炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出喷鼻味；放入喷鼻叶、八角、小茴喷鼻、蚝油、辣酱等喷鼻料，放入洗净的小龙虾翻炒平均。
2、然后淋入白酒、生抽、老抽，插手白糖炒出喷鼻味，看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后插手适量盐调味，火力调年夜将汤汁稍微收干即可。

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麻辣小龙虾的做法年夜全
一、蒜蓉小龙虾
用料：小龙虾、年夜蒜头、啤酒、红辣椒、姜、葱、八角适量、白糖、盐、生抽、酱油适量。
做法：
1、每只小龙虾都用牙刷刷清洁，泡在淡盐水中30分钟。泡龙虾的时辰剥年夜蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。捣成蒜蓉。
2、热锅冷油，倒入蒜蓉炒喷鼻，加白糖炒匀，油必然要多倒。倒入小龙虾、生姜、红辣椒，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。
3、倒入一罐啤酒翻炒平均，插手盐，生抽酱油，再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。
【小龙虾怎么做好吃又简单,麻辣小龙虾的做法大全】4、插手葱白和八角，倒少量开水与龙虾齐平，假如啤酒倒得多就不加开水，加盖中火煮10-15分钟。
5、盛出小龙虾，锅内汤汁继续年夜火收干。最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾就可以了。

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二、油焖小龙虾
食材：小龙虾、葱适量、姜适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、花生油适量。
做法：
1、用清洁的铰剪剪去虾枪、虾须，去失落沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。
2、葱姜切小段备用。锅热后放入比日常平凡炒菜略多一点的花生油。
3、油热后放入腌制好的虾。待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。
4、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟摆布。看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。

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三、爆炒小龙虾
食材：小龙虾、色拉油、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、葱白、白砂糖、胡椒粉、椒盐。
做法：
1、葱白洗净切成葱花。年夜蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用铰剪除去根蒂后剪成细丝。
2、年夜火烧热炒锅中的油，插手花椒，改小火慢炸。当油小滚时，插手干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝方才呈黄红色时，改年夜火，依次插手姜丝，蒜片，葱花爆出喷鼻味。
3、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
4、插手1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁根基收干时，改年夜火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

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小龙虾的营养价值
麻辣小龙虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便觉得它的营养成分高。其实各类虾体内的营养成分几乎是一致的，都是高卵白、低脂肪，卵白含量占总体的16～20%摆布，脂肪含量不到0.2% 。并且所含的脂肪首要是由不饱合脂肪酸构成的，宜于人体接收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食物，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化接收。

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若何清洗和修剪小龙虾
1、剪去小龙虾的年夜半个头壳，并顺势用铰剪在裸露出来的头连背部的处所挑去黑沙沙的胃囊。
2、双方的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须。
3、用手拉住它的尾巴中心那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来。
4、在背上竖剪一刀，以便更入味（这招无关紧要，看大家手法快乐喜爱）。
5、在自来水下用牙刷上下摆布边冲边刷之，小心别把虾黄冲失落，然后沥水去。