芹菜炒牛肉的做法


芹菜炒牛肉的做法

文章插图
芹菜炒牛肉是一道美味可口的汉族传统名菜,东北菜、湘菜、鲁菜等各大菜系都有自己独特的烹制方法,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能,常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,下面我们就一起来看一看芹菜炒牛肉的做法吧!

芹菜炒牛肉的做法

文章插图
【芹菜炒牛肉的做法】芹菜炒牛肉的材料
嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许 。

芹菜炒牛肉的做法

文章插图
芹菜炒牛肉的做法
1、将芹菜切成薄片 。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时 。
2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油 。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可 。

芹菜炒牛肉的做法

文章插图
芹菜炒牛肉的功效
1、牛肉:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜,寒冬食牛肉有暖胃作用,中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
2、芹菜:芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时具有有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用 。

    推荐阅读