五香牛肉的做法

文章插图
牛肉富含丰富蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，下面我们就一起来看一看五香牛肉的做法吧！

文章插图
五香牛肉的材料
牛肉500克，盐适量，老抽适量，生抽适量，八角适量，草果适量，香叶适量，花椒适量，山奈适量，葱适量，姜适量。

文章插图
五香牛肉的做法
1、将牛腱子肉进入水中，泡出血水，然后冷水下锅，放入生姜放入锅中，将牛肉焯一下，再次去血水后捞出洗净备用。
2、将香料和牛肉放入锅中加足水，加入少量老抽、少许酱油和一些冰糖，炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿，捞出牛肉，晾凉即可食用。

文章插图
牛肉的食用禁忌
1、牛肉猪肉不能共食：猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功，二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人，性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃：牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用：适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃：牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不和白酒一起食用：牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎，白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
【五香牛肉的做法】6、牛肉不可以烤：牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。