鸡肉炖多久才能熟,鸡肉炖不烂怎么补救

对于小编来说，鸡肉先要年夜火烧，然后要用小火慢慢的烧。可是假如要炖鸡汤的话，小编感觉呢仍是要用中火慢慢的熬，记得小编有次熬鸡汤熬了一晚上，第二天早上起来喝鸡汤那真的叫一个甘旨啊。可是，鸡肉到底怎么炖好吃？炖多久肉才烂，大师一路和小编来看看吧！

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鸡肉炖多久才能熟
炖鸡要炖多久才熟是没有严酷时候尺度。炖鸡时候的长短，受下列身分影响有：
1、鸡，豢养时候的长短。豢养时候过长的鸡，不易炖烂（公鸡、母鸡有不同，分歧鸡种有不同）。本人就有早上杀的鸡，用通俗炒菜锅炖，炖到晚上还吃不动，中心最低也炖了八个小时的事例。
2、炖煮东西。通俗炒菜锅，要的时候就长；高压锅要的时候就短。高压锅，豢养时候四到六个月的鸡，炖15——20分钟即可。最好的法子是看鸡老、嫩的环境决议炖煮时候，鸡老多炖一点时候，鸡嫩少炖几分钟。
年夜厨师们炖鸡，把握火侯，也是边炖、边看、边尝，不是一次炖几分钟就了事，都是矫捷把握。通俗锅，可以随时看和尝。高压锅，炖煮必然时候，让其冷却到能打开锅盖，看一看，尝一尝，火侯是否到位，如不到位，再继续回火炖几分钟。时候的把握，都是凭经验姑且确定，没有必然时候模式。

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鸡肉炖不烂怎么解救
1、是在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。
2、是在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，也可加速烂熟。
3、是在宰杀老鸡前，先灌下一勺醋，然后再杀，洗好后用慢火炖，很快就可以烂了。

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鸡肉怎么煮更轻易熟
【鸡肉炖多久才能熟,鸡肉炖不烂怎么补救】1、起首锅中插手适量清水，将切好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，年夜火煮滚后顿时捞出鸡肉洗净(冷水下锅，如许炖好后汤面上才没有血污) 。
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，插手厚姜片，小葱2根，插手一汤匙料酒放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、三四个山楂，红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去失落当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸摆布，盖上锅盖和阀，放在炉子上年夜火煮开。
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可连结汤是清汤，不会混浊)，关火期待高压锅气压降低。放汽打开锅盖后，捡出姜葱，插手适量的盐和鸡精调味(依小我爱好)，一锅喷鼻喷喷的鸡汤就做好了。
4、假如是用通俗汤锅炖的话，水要多加些，不成半途添水，不然汤就不醇喷鼻了;年夜火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时候要耽误一倍)，调味即可
5、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有前提的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，年夜火蒸2个小时摆布即成。假如利用锅炉炖，则不消放水，靠蒸汽凝聚成汤水，味道很是浓喷鼻醇厚，炖法和隔水炖相近似。无论利用何种炖法，最好将鸡油断根再炖，以免太油腻。