猪手怎么做好吃又简单,家常猪手做法大全

猪手就是我们常说的猪蹄，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。想必冲击对于猪蹄这种食物是已经很是熟悉的，在糊口中经常呈现在人们的餐桌上。猪蹄的营养价值很是高，而且猪蹄的味道也很是鲜美。不外要想吃到甘旨的猪蹄与大师的厨艺也长短常相关的。

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猪手怎么做好吃又简单
一、用料：猪蹄、桂皮、花椒、八角、喷鼻叶、干辣椒、蒜、姜、细喷鼻葱、冰糖、生抽、生抽
二、做法：
1、佐料预备，将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。
2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲刷沥干水分。
3、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出喷鼻味，捞出花椒。将八角、桂皮、干辣椒、喷鼻叶倒入锅中煸炒出喷鼻味。
4、下猪蹄，煎至表皮金黄。倒入料酒、生抽、老抽，搅拌平均，插手清水没过猪蹄，插手蒜、姜、葱年夜火煮开，小火慢炖1小时。
5、插手适量冰糖调味，年夜火收汁，捞出即可。

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家常猪手做法年夜全
一、酱卤猪蹄
原料：
猪蹄450克，花生38克，喷鼻料1包，喷鼻菜少许，味精1／6茶匙，冰糖19克，酱油1年夜匙，海鲜酱1／4茶匙。
做法：
1、猪蹄切块，用沸水烫过。
2、将猪蹄、喷鼻料、花生及喷鼻料一同用年夜火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入年夜碗，上置喷鼻菜点缀。

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二、猪蹄豆汤
原料：
猪脚500克，黄豆50克，姜、葱花、盐适量。
做法：
猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花，调味可食。

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三、花生炖猪蹄
原料：
花生米200克，猪蹄500克，盐、葱、姜、黄酒各适量。
做法：
将猪脚爪及毛去失落，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。

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猪蹄怎么炖轻易烂
1、加醋
炖煮猪蹄时，加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分化更多的钙和磷，提高其营养价值，并且分化后的卵白质也便于人体接收。醋使骨头里的钙离子更轻易融入汤里，更利于钙离子的接收。并且，醋让猪蹄中的脂肪加速分化，保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，不仅有利于人体健康，并且能让猪蹄鲜嫩不腻；醋可以去除猪蹄的腥味；醋可以让猪蹄快点炖烂。
2、火候
炖制的时辰必然是开最小火，用铸铁锅炖两小时，通俗锅子要炖三小时摆布。小火是包管猪蹄软嫩的要害，年夜火会将猪蹄炖的烂不成形。
3、温水炖煮
为确保猪脚的软烂，焯事后水就不该当再会凉水，放入足够量的温水炖煮轻易烂些。
4、用压力锅
建议压力锅来炖，高压锅炖猪蹄便利又快捷，也不需要破费太多时候和精神，就能享受到甘旨了。营养不会损掉，很是利于身体接收。高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,熟得快,烂的透。通俗锅,开锅最高100°,只能长时候才能炖好。

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怎么吃猪蹄不发胖
1、节制食量
吃猪蹄不胖起首是不克不及吃得过多，否则就会轻易聚积脂肪，从而导致肥胖。建议天天吃一只猪蹄就足够了。想要维持好身段又要弥补营养，可一周吃两到三回，适量的弥补才是最好的。
2、尽量不要晚上吃
猪蹄热量高，尽量不要选择晚上吃猪蹄。晚上勾当量少，耗损少，多余的热量轻易转化为脂肪，建议猪蹄选择上午吃或午时吃。
3、连结活动
吃完之后不要睡或坐，站立一会儿或稍稍勾当一下，加速热量耗损。
4、最好用蒸煮的体例
猪蹄不是很好消化，是以，在加工烹调时最好采用蒸煮的体例，充实煮烂，也便于消化和接收。