高校开设葡萄酒文化与鉴赏课!葡萄酒有哪些文化与知识?
【高校开设葡萄酒文化与鉴赏课!葡萄酒有哪些文化与知识?】 【高校开设葡萄酒文化与鉴赏课】于2020年11月03日,据了解到,葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒,葡萄酒也被称为红酒,以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 。虽然葡萄酒很常见,但是很多人却不了解葡萄酒文化与知识,也很少有人为了这个专门去学习,不过近日却有一所高校开设葡萄酒文化与鉴赏课!这具体怎么回事?下面就一起来了解下!
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据师俊玲老师说,每次品酒,会平均准备七八款每款三瓶左右不同的酒供学生学习品尝,当有剩余的葡萄酒时就会分给一些喜欢品酒的学生,也曾经有学生因此喝醉 。
红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等 。
虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素 。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受 。
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