荷兰豆老了就是豌豆吗,生豌豆有毒吗

豌豆这种食物在糊口中长短经常见的，良多人都爱吃。而且这种食物可以算是全身都是宝，从其豌豆苗、豌豆荚、豌豆滋再到豌豆都是可以食用的部位。而且豌豆的味道很是鲜美，还具有很高的营养价值。不外因为豌豆和荷兰豆在长相上有几分相似，是以良多人对此发生猜疑，觉得它们是统一种食物。

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荷兰豆老了就是豌豆吗
不是。豌豆是个年夜的品种，按照功能分为三个种类，有豌豆头、扁豆荚和甜豌豆。豌豆头又叫豌豆须，就是豌豆这种蔬菜发出的芽，是南京人爱吃的野菜之一。扁豆荚则是豌豆长到必然的时辰，豆荚已经长成，可是豆粒还没有完全兴起来，这个时辰首要是吃豆荚。最后一种甜豌豆，就是我们日常平凡当蔬菜吃的豌豆粒，只吃豆粒不吃豆荚。此外，还有一种晒干后做饲料用的干豌豆。
荷兰豆又称荷仁豆，是豌豆属的，可以说就是第二种扁豆荚，扁豌豆又分软荚豌豆和硬荚豌豆，而荷兰豆属于前者，以食用嫩荚为主，豆嫩荚质脆清喷鼻，营养价值很高。至于荷兰豆是不是我们所食用的豌豆小时辰，应该说，食用豌豆小时辰样子很像荷兰豆，可是因为品种有不同，并不克不及彼此替代。

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【荷兰豆老了就是豌豆吗,生豌豆有毒吗】生豌豆有毒吗
生豌豆没有毒。豌豆和四时豆纷歧样，生的豌豆没有毒素，而且嫩的豆荚是可以直接生吃的，味道喷鼻浓还带有甘甜味，而豌豆的种子只要不是很老，也可直接生吃，少量食用还能润肠通便、帮忙消化。

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豌豆的功能与感化
1、加强机体免疫力
豌豆中富含人体需求的各类营养素，此中的优质卵白质可以提高机体的反抗力，加强人体对各类疾病的反抗预防能力，并对机体病后或术后康复也有较着的帮忙。
2、防癌抗癌
豌豆中富含胡萝卜素，食用后可按捺机体内致癌物质的合成，削减人体内癌细胞的量，降低人体癌症的发病率。
3、通利年夜肠
豌豆中含有年夜量的炊事纤维，此中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动，削减食物在肠道中的逗留时候，促进排便，连结年夜肠内的洁净。
4、抗菌抗炎
豌豆和其他的一些蔬菜分歧，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有杰出的抗菌消炎，加强新陈代谢功能。

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5、调颜摄生
豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的感化，滋润皮肤。因为是从食用的豌豆中直接摄取的维生素A原，所以不会发生毒副感化。
6、护眼
豌豆中含有年夜量的胡萝卜素、叶黄素。能庇护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进目力、庇护目力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲惫干涩、目力恍惚的伴侣。
7、弥补矿物质
豌豆无论是嫩荚仍是种子，在烹调熟后都是质感柔嫩，很是适合老年人、小孩及孕产妇食用，对食用者弥补丰硕的钙、铁、锌等矿物质。

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食用豌豆有哪些留意事项
1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是建造糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可建造罐头。
2、豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜持久年夜量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一路烹饪，可以较着提高豌豆的营养价值。
3、很多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会插手明矾，经常年夜量食用会使体内的铝增添，影响健康。
4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。