龙虾怎么做好吃?教你这样做,最好吃!
大龙虾挺贵的,一只少说都要靠近一百 。今天小编花138元钱买了一只小青龙,回来后做了一道龙虾三吃,气泡大虾、龙虾粥和虾膏蒸蛋,非常的不错 。
用料:
小青龙,生姜,葱,料酒,鸡蛋1个,玉米淀粉70g,色拉油170g,泡打粉2g,水50 。
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做法:
龙虾去头,剪掉虾壳儿,取出虾肉,把虾肉切成小块儿 。切好的龙虾肉用生姜和葱、料酒、盐搅拌均匀,腌制一会儿 。
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鸡蛋取蛋清,加50g的水打散 。70g的玉米淀粉加2g泡打粉搅拌均匀 。调好的混合粉倒入蛋清中,搅拌均匀 。
【龙虾怎么做好吃?教你这样做,最好吃!】
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把170g的色拉油分三次加入蛋糊中,注意要不断搅拌,让油和糊混为一体 。(一开始糊会很稀,慢慢加入色拉油后,糊会越来越浓稠,最后的成品类似于浓稠的酸奶 。)
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锅内倒油,把虾肉裹上面糊,放入油锅中炸,用勺子往虾仁下面浇热油,这样虾仁就会起大泡 。
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炸到金黄酥脆的样子就可以捞出了,如果喜欢配蘸酱吃的话,番茄酱或者沙拉酱是不错的选择 。
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这道气泡大虾就做好了,特别地酥脆,一个龙虾做上三道菜真的很不错 。
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