怎样做螃蟹，7种容易的做法，进来看看就学会了
大闸蟹营养丰富 ， 富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等 ， 有助于促进人体组织细胞的修复与合成 ， 提高免疫功能 。
大闸蟹营养丰富 ， 据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效 。蟹肉味咸性寒 ， 有清热、化瘀、滋阴之功 ， 可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。蟹壳煅灰 ， 调以蜂蜜 ， 外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒 。蟹肉也是儿童天然滋补品 ， 经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素 。
一、香辣蟹
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香辣蟹 | by 爱烘焙的疙瘩猫
原料：
膏蟹3只1100g左右、葱段、姜片、干辣椒4根、大蒜1头、香叶2片、八角2个、花椒15个左右、生抽50ml、老抽5ml、醋1小瓶盖、料酒1小瓶盖、淀粉一匙、水半碗
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1. 膏蟹先刷洗干净 。
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2. 先扒开盖子 。
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3. 随后去腮 ， 再刷洗 ， 去胃 ， 肠 ， 肚子部分一切四 。
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4. 锅中放油 ， 差不多要一碗油 。将辅料里的材料都倒进去 。蒜头要提前去皮拍扁或切片都可以 。大葱切小段 ， 姜切片大概四五片 。干辣椒可以切开 。
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5. 煸炒2分钟左右
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6. 倒入膏蟹 。
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7. 稍微将锅倾斜 ， 让锅底的油覆盖住蟹块 ， 均匀的每块都被油热浸到 。因为饭店里都是从有很多油的锅里炸一下 。自己家里做就不用那么多油了 。
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8. 大概煎制翻炒7分钟左右 。
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9. 煎至蟹块脚均匀的变红 。
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10. 提前将酱汁里的配料混合 。
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【怎样做螃蟹，7种容易的做法，进来看看就学会了】
11. 倒入酱汁 。
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12. 翻炒均匀 ， 2分钟后关火 。
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13. 成品 ， 蟹黄很多 。
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14. 成品 ， 肉质鲜嫩 。
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15. 色香味俱全 ， 十分美味 。
小窍门：
蒜瓣一定要多 ， 基本是一头大蒜 。蟹块一定要用油煎透 ， 这样才香 ， 想更辣一些就多放些干辣椒切碎爆炒 。吃完蟹大概还有小半盆的汤汁 ， 可以做火锅底 ， 十分鲜美 。
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