榨菜头怎么做好吃

榨菜头是我国特有的一种食物，颠末人们精心腌制过的榨菜头味道酸爽，具有很好的健脾开胃的感化。可是纯真吃榨菜，给人的感受会过于单调，而且吃多了榨菜对于人体的健康也有必然毁伤。所以榨菜头搭配其他食物的服法要更胜一筹。

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榨菜肉丝的做法
材料：榨菜、猪肉、喷鼻菜、克色拉油、葱、姜、干辣椒、抽、喷鼻油、花椒粉
做法：
1、将原料洗清洁预备好。将干红辣椒剪成丝状，喷鼻菜梗切成寸段，将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方式切成细丝。
2、将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出喷鼻味，放入生抽炒匀。
3、放入榨菜丝炒透，放花椒粉和少许盐调味，味道调好后放入喷鼻菜梗和少许喷鼻油炒匀即可关火，好了。

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宫保榨菜的做法
材料：榨菜、猪里脊肉、花生仁、色拉油、醋、葱、姜、蒜、生抽、老抽、淀粉、白糖、辣椒酱
做法：
1、先将花生米“油炸”，里脊肉切丝，用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀，插手小勺麻油拌匀腌制10分钟摆布。
2、将榨菜冲刷后，去除发白部门，取青绿脆生部门切成条丝状。
3、炒锅烧热注油，油温起后放入姜末、蒜末、葱末（葱白）煸喷鼻，下肉丝、榨菜丝颠炒平均出锅。
4、白糖+醋+辣椒酱夹杂，将酱汁入锅炒匀。
5、下榨菜肉丝翻炒，起锅前把“油炸”花生米放入，把葱末撒入，装盘上桌。

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榨菜烤鸡翅的做法
材料：鸡翅、榨菜、蒜、番茄沙司、黑胡椒
做法：
1、将蒜和榨菜切成沫备用，鸡翅洗净沥干水份后加往入蒜和榨菜沫，倒入番茄沙司和胡椒粉。
2、所有调料和鸡翅一路拌匀，将拌好的鸡翅腌制十分钟后放入烤盘中，所有调料都倒入翅身。
3、放入微波炉里烤六分钟后掏出即可。

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榨菜的营养价值和食用禁忌
榨菜历来被称为腌菜佳品，其做工怪异，配料讲究，活着界三年夜闻名腌菜（涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）中，占有首位。榨菜脆嫩爽口，味咸且鲜，并带有非凡的酸味，可直接用于佐餐，也可用于炒菜、做汤。优质榨菜的外表呈青色或淡黄色，概况带有辣椒粉，呈红色，有光泽、菜体嫩爽、气息鲜喷鼻且无异味。
榨菜首要含有卵白质、胡萝卜素、炊事纤维、矿物质等营养成分。经腌制发酵后，其味喷鼻浓，且含有发生美味的化学成分。

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在功能感化方面，榨菜健脾开胃、提神增食、补气醒脑、是晕车晕船的自然食物。搭船搭车不适或喝酒过量时，放些榨菜在嘴里慢慢品味，就能缓解晕车晕船者的情感或醉酒后造成的头昏、胸闷、焦燥的不良感受。低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的感化。
在饮食方面，榨菜适宜年夜病初愈或患小病而胃口欠安者食用，常食油腻者也宜食用。每次15克摆布。可是妊妇、慢性腹泻患者不宜食用榨菜，呼吸道疾病、糖尿病及高血压患者也应慎食。并且，榨菜凡是含盐量比力高，不该过量食用，以免加重心脏的承担。