莴笋热量有多少

一般来说绿色蔬菜所含有的热量一般不会太高，否则也不会有年夜量的减肥人士只吃蔬菜过活了。可是也存在一些破例的，有些蔬菜含有的糖分良多，所以发生的热量也并不低，那么莴笋事实是哪一种呢？

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【莴笋热量有多少】莴笋热量有几多
每100克可食用部门的莴笋热量是15年夜卡，而1盘莴笋年夜约有124克，其热量仅为19年夜卡，由此可以看出莴笋属于热量较低的食物，无论是日常平凡仍是减肥时代都是比力适宜食用的。

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莴笋的营养价值
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰硕，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有必然量的微量元素锌、铁，特殊是莴苣中的铁元素很轻易被人体接收，经常食用新颖莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰硕，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的均衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律杂乱的感化。莴苣还有增进食欲、刺激消化液排泄、促进胃肠蠕动等功能。

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可是，假如过多地或是经常食用莴苣，因为莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激感化，会发生头昏嗜睡的中毒反映，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
莴苣的营养成分良多，包罗卵白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的发展。近年的研究发现，莴苣中的含有一种芬芳烃羟化脂，可以或许分化食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有必然的预防感化，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反映。

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莴笋的选购方式
1、看莴笋的叶子。叶子青绿且新颖，而不是干黄枯萎，这是大师日常平凡遴选叶子类蔬菜常用到的不雅察角度，对于莴笋也不破例。一般环境下，假如莴笋的叶子很是青绿，那就可以申明莴笋很是新颖，新颖的莴笋水分多，口感很好，是以新颖是好莴笋的第一要素。
2、握握莴笋的杆。大师都知道，莴笋新颖的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流掉。这个时辰有一种可以分辩的方式，就是经由过程握住莴笋的杆就能发现，假如是新颖的，莴笋的杆一般环境下长短常挺拔的，但一旦不新颖，莴笋的杆会呈现柔嫩的现象，就像枯萎的植物一样，不克不及连结很好的挺拔性。

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3、看莴笋的横截面。莴笋分为两种，一种皮很是厚，有一种皮很是薄，经由过程横截面一看就能看出来。一般环境下，皮薄且看起来皮与肉之间很是分明，这种莴笋新颖的时辰吃起来很是喷鼻脆，且皮子不会占有太多的重量。皮厚的莴笋有时辰需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮重利于锁住水分，不轻易枯萎，可以放上几天，按照需要选择。
4、看莴笋肉的颜色以及是否空心。有些莴笋看起来很是的好，特殊是新颖的时辰，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物天然是绿色深的才好，这点需要留意。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状况，这种莴笋必定欠好。至于哪里欠好却说不清晰，但必定不是太好吃。

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莴笋的做法
1、莴笋合用于烧、拌、炝、炒等烹饪方式，也可用它做汤和配料等。
2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时必然要留意时候和温度，焯的时候过长、温渡过高会使莴苣绵软，掉去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有保养气血的感化，可以促使乳房部位的营养供给。
5、莴苣下锅前挤干水分，可以增添莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不该挤干水分，这会损失年夜量的水溶性维生素。