莴笋怎么去皮,莴笋怎么吃

莴笋想必良多人都吃过，它简直是一种很甘旨有极具营养的蔬菜。可是想必良多人都是喜好吃它却不肯意去削皮的，因为莴笋皮在蔬菜里面简直是很难削的，不外只要把握了技巧，仍是比力简单的。

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莴笋怎么去皮
1、莴笋用小刀去皮。莴笋可以用小刀去失落外皮，不外在去皮以前，需要先用年夜刀把它的根部的硬皮去失落，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，能在不去失落莴笋肉质的环境下，很快把莴笋的外皮去除清洁，去失落外皮今后洗净，然后再按本身喜好的方式食用就可以了。
2、莴笋用去皮刀削皮。去皮刀是此刻家庭中最常见的一种餐饮东西，它既可以去除菜品的皮，也能去苹果皮，操作十分简单，大师也可以用它往来来往除莴笋的外皮，在利用以前要先把莴笋的外层的老皮削失落一部门，然后再用去皮刀从一头最先去除，两三分钟就能把一个莴笋的外皮全数去失落。

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莴笋怎么吃
莴笋炒肉
食材：莴笋、酱油、油、鸡精、盐。
做法：
1、辣椒切块，姜、蒜切片。
2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
3、接下来切肉，将肉的肥瘦两部门分隔，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。
5、等肥肉酿成半透明后，开年夜火倒入姜片、蒜片爆喷鼻，之后再把瘦肉倒入翻炒。
6、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟摆布，插手一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前插手鸡精或味素，再淋点喷鼻油，接着就可以起锅了。

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吃莴笋的益处
1、莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰硕，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
2、莴苣中还含有必然量的微量元素锌、铁，特殊是莴苣中的铁元素很轻易被人体接收，经常食用新颖莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰硕，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的均衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律杂乱的感化。

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3、莴苣还有增进食欲、刺激消化液排泄、促进胃肠蠕动等功能。可是，假如过多地或是经常食用莴苣，因为莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激感化，会发生头昏嗜睡的中毒反映，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

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莴笋怎么遴选
莴笋的茎皮一般白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后改变白绿莴笋色，遴选莴笋的时辰以鲜嫩为原则。
1、看外形：莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、巨细整洁，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修干净，基部不带毛根，上部叶片不跨越五六片，全棵不带土壤者品质最佳。
2、不雅内容：此刻良多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时辰可遴选皮薄，质脆水分足够，笋条不蔫萎，概况无锈斑的来采办。
3、闻味：莴笋茎部肥年夜而脆嫩，味鲜有喷鼻气。
4、看老嫩：鲜嫩的莴笋光彩淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。