山药是淮山吗

在超市采办山药时，常会发现淮山与山药长得很是的相似，所以不少人都认为淮山就是山药，除了称号纷歧样之外其他都是一样的。那么真的是如许吗？下面和小编一路去领会山药与淮山到底是统一种食物吗？

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山药是淮山吗
山药和淮山是纷歧样的。
1、外不雅。通俗的山药一般都比力粗，并且是头比力粗，就是那种头粗，下面的部门则比力细。一般的山药的表皮比价滑腻，而淮山药的表皮则有很多的坑点。还有就是一般山药的表皮没有想铁锈的黑点，而淮山药的概况则是布满铁锈样的黑点，并且是洗不失落的。
2、品质。通俗山药因为是人工年夜量莳植所以含有的水分比力多。而淮山药的质地比力细腻坚硬，所以不轻易折断。淮山药的密度比力年夜，所以拿起来就有点像拿石头的感受。
3、产地。这个可以说是导致两者发生不同的最底子原因。淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽四周，也只有那边产出的才能被称为淮山，而其他处所产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山比拟。
3、暗语。通俗山药的切面只要切开一会儿就会变黄，而淮山药的则不会，暗语的乳白色能维持较长时候。山药只要简单的刷洗之后表皮就会变滑，而淮山药就需要比力用力的清洗。

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若何区分山药
一看：铁棍山药粗细平均，一般直径1-2.5厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕。
二掂：铁棍山药的单支分量通俗不超越200克；太重可以或许就不是正宗的了。
三折：将铁棍山药折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；通俗的山药不只肉质没有这么坚忍，且粉性也不够足。

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山药的功能
在我们的糊口中，接触到的一般都为山药，其作为一种保健食物，汗青也比力悠长。年夜便燥结者、有实邪者均忌食山药。不成以生吃山药，因为生的山药里有必然的毒素。山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。山药与甘遂不要一同食用;也不成与碱性药物同服。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加快氧化而粉碎，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分化酶，若山药同食，维生素c则被分化粉碎。

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淮山的功能
1、健脾益胃、助消化
生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化接收功能，一味平补脾胃的药食两用之品。非论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
山药有健脾益胃、促进消化的感化，临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃欠好的人，其实完全可买些新颖的山药食用，做到药食兼施。
2、滋肾益精
生山药含有多种营养素，有健旺机体，滋肾益精的感化。年夜凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳
生山药含有皂甙、黏液质，有润滑，津润的感化，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

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4、降低血糖
生山药含有粘液卵白，有降低血糖的感化，可用于治疗糖尿病，糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿
生山药含有年夜量的黏液卵白、维生素及微量元素，能有用阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功能；
6、补虚
名医张仲景很是长于利用山药补虚，他在《金匮要略》中说，山药可以用来治疗气血两虚以及胃痛、痹症、闭经、月经不调等症状。