山药有几种_几种

大师都知道吗，山药是有营养且功能很高的的食材。建造方式多样，也让山药成为了人们餐桌上常见的食物。采购山药时才发现山药却不止一个品种，有颀长的有圆短的。那么，市道上有几多种山药呢？别离有什么区别和洽处？我们要若何去分辨和遴选？下面，就追随小编的脚步来看这篇文章吧。

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山药有几种
1、铁棍山药
与通俗山药比拟，铁棍山药的怪异之处：粘度年夜，色白，水分少，毛须略多，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不散。

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2、细毛山药
根呈圆柱形，皮薄，概况有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白，含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、卵白质、脂肪、淀粉及碘质。其心理特征喜温，发展期较长。

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3、麻山药
合用于身体虚弱、精力倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精冷汗、糖尿病及夜尿增多等。

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4、年夜和长芋
年夜和长芋山药是从日本引进的高产山药品种，山药茎为圆形，呈紫色，有时带绿色条纹。

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【山药有几种】5、水山药
水山药别名淮山药，指的是今朝江苏、安徽等地所产的山药，它的茎凡是带紫红色，含淀粉和卵白质，可食用，块茎长圆柱形，垂直发展，长可达1米多。

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6、灵芝山药
灵芝山药外皮淡黄褐色，须根很少，是一个中熟品种。外形转变较多，下宽上窄的酒壶状。也有长得比力短粗的长棒状的，还有薯肉肥厚的短扇状的。

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若何遴选山药
1、起首要掂重量，巨细不异的山药，较重的更好。
2、其次看须毛，统一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这申明是新颖的，若呈黄色似铁锈的切勿采办。

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遴选山药的留意事项
假如概况有异常黑点的山药绝对不克不及买，因为这可能已经传染过病害。还要留意山药断面应带有黏液，外皮无毁伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟摆布，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

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排骨炖山药的做法
原料：山药、排骨。
调料：盐、鸡精、葱、水。
做法：
1、山药去皮洗净切成块，胡罗卜切丁。
2、排骨淖过水后，然后再加水炖20分钟。
3、放进山药块及胡罗卜丁一路煮15分钟。
4、放入盐、鸡精调味，撒点葱花，关火装盘即可。

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以上介绍了山药的种类和相关常识，山药长短常好的食材，常食用对身体健康有帮忙。山药的建造方式也不难，只是山药的清洗比力费劲吧。害怕过敏发痒的伴侣们，可以测验考试戴手套清洗预防过敏。

山药有几种