椒盐杏鲍菇的做法,,杏鲍菇的营养价值

椒盐味固然不是中国的特产，可是颠末长时候的文化交流和传布，中西方餐饮的不竭融合，椒盐味已然成为当前中国人热爱的一种口胃之一，有椒盐介入的菜肴也成为中国人心目中美食的一种。

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椒盐杏鲍菇的做法
材料：杏鲍菇、椒盐、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、五喷鼻粉、盐
做法：
1、杏鲍菇用盐水泡洗清洁，撕成条状。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用。
2、把鸡蛋，五喷鼻粉，玉米淀粉，面粉，盐全数倒入一个盆子。加水搅平均，水要慢慢加。
3、把杏鲍菇一点点的放入面糊里，一边就起油锅放年夜火。
4、油5成热的时辰就下蘑菇，这个时辰火要小。轻易焦，看着炸。
5、炸金黄色就捞起。等全数炸完了，再把油加到8成热。复炸一次，如许就酥脆了。

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杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰硕，富含卵白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等感化。每100克杏鲍菇的营养成分含量为热量31年夜卡、卵白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物8.3克、维生素B0.20毫克、烟酸3.68毫克、叶酸42.8微克、维生素E0.6毫克、钙13毫克、磷66毫克、钾242毫克、钠3.5毫克、镁9毫克、铁0.5毫克、锌0.39毫克、硒1.8微克、铜0.06毫克、锰0.04毫克、水89.6克。

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吃杏鲍菇的留意事项
1、必然要炒熟后再食用
杏鲍菇是一种活性的菌种，假如不颠末烹饪就顿时食用，轻易引起中毒。所以杏鲍菇必然要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又甘旨呢。
2、杏鲍菇的保鲜时候
杏鲍菇保鲜的时候不克不及太长，一般连结的时候是4—5天，在15℃前提下才可以或许保鲜一周摆布；假如是在0℃前提下，大要可以或许保留两周的时候。一般来说，在温度越低的情况下，保留的时候会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要细心寄望不雅察菇体是否无缺，有伤口的话轻易导致腐臭霉变。

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3、浸泡杏鲍菇的留意事项
假如是干的杏鲍菇，在烹饪前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有美味的乌苷酸，吃的时辰加倍味美可口。假如用冷水浸泡，美味出不来，吃起来就乏味了。也可将干杏鲍菇泡入40℃摆布的糖水中，如许泡开的杏鲍菇不仅保留了原有的喷鼻味，并且因为浸进了糖液, 烧好后味道会加倍鲜美。

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杏鲍菇的市场价钱
新颖杏鲍菇的价钱年夜约在4～6元摆布一斤，干货一般在40～60元摆布一斤，但因产地、质量及市场等分歧价钱差别较年夜。杏鲍菇的菌肉肥厚，质地脆嫩，特殊是菌柄组织致密、坚固、乳白，可全数食用且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有兴奋的杏仁喷鼻味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱，其价钱比平菇一般高3～5倍。
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