板栗煮什么汤好喝

炖汤之后的板栗加倍喷鼻甜，将生板栗的脆转化成了软糯的口感。而可以搭配板栗炖汤的食材有良多，像鸡肉、猪脚、猪尾、排骨、红枣、黄花菜、蘑菇、玉米、黄豆等都是可以搭配板栗炖汤的。

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【板栗煮什么汤好喝】板栗煮什么汤好喝
栗子排骨汤，即以栗子和排骨为首要材料煲制的汤。栗子为一种常见的干果，其味道喷鼻甜可口。栗子中丰硕的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功能，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。而排骨除了卵白质和维生素之外，还含有年夜量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，营养价值很高，还具有滋阴壮阳、益精补血的功能。

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板栗排骨汤的做法
材料：猪排骨、栗子(鲜)、盐、料酒、酱油、年夜葱、姜。
做法：
1、将排骨洗净，用开水焯一下后捞出；
2、板栗剥皮待用；
3、坐锅焚烧，插手开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时摆布；
4、捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，插手精盐、料酒、酱油调好口胃，起锅盛入碗内即成。

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板栗的营养价值
1、板栗（熟）中所含的丰硕的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠芥蒂、动脉硬化、骨质松散等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成生齿腔溃疡有益。板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮忙脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的感化。
3、板栗含有丰硕的维生素C，可以或许维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质松散，腰腿酸软，筋骨痛苦悲伤、乏力等，延缓人体衰老，是老年人抱负的保健果品。

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4、生食或熟食板栗都有治疗腰腿薄弱虚弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋凑趣炎和颈淋凑趣核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。
5、用风干的板栗壳烧成炭再碾成粉状，加蜂蜜和谐后用水冲服可治内痔出血。
6、板栗还对人体有滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。
7、板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功能。合用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。

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煲汤的技巧
1、煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫
买回来的肉，切恰当巨细放入盆中，置于水槽中以流动的水冲刷，除了可以去除血水外，还有去腥、去杂质、让肉松软的感化，冲净之后应浸泡约1小时。之后入滚水中氽烫，更可去除残留的血水和异味，也能消弭部门脂肪，避免汤过于油腻。
2、煲汤药材需冲刷
中药材的建造，多会颠末干燥、曝晒与保留，可能会蒙上一些尘埃与杂质。利用前，最好以冷水稍微冲刷一下，但万万不成冲刷过久，以免流掉药材中的水溶性成分。此外，中药材一次不要买太多，省得用不完，放久后发霉走味。
3、如何加水有学问
原则上，煲汤时加水应以盖过所有食材为原则，利用牛、羊肉等食材时，水面必然要跨越食材。切记最好不要半途加水，以免稀释失落食材原有的美味。假如必需要加水，也应加热水。

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4、细火慢炖，但也不宜过久
煲汤固然需要长时候以慢火熬煮，但并不是时候越长越好，年夜大都汤品以1~2小时为宜，肉类则以2~3小时为最能熬煮出新颖风味。若利用叶菜类为主，就更不宜煮太久。
5、火候巨细是要害
凡是先以年夜火，以必然的高温炖煮，尤其是有骨髓的肉类食材时，应先用年夜火将血水、浮沫逼出，以免汤汁混浊。待沸腾后，需要调至接近炉心的小火，慢慢熬煮，记住不要火力忽年夜忽小，如许易使食材粘锅，粉碎汤品的甘旨。
6、调味增甘旨
假如喜好清爽喝原味，可不加调味，若想调味的话，建议起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加速卵白质的凝固，影响汤的美味。若是喜好重口胃，亦可加上鸡精或是喷鼻菇精。假如煮鱼，则可以酌量加姜片或米酒去腥。