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抗肿瘤食物第一名棉花根

对誉为的“抗氧化”“防癌”食物你如何看待的?美国《时代》杂志经过票选选出十种最好的抗氧化食物 ， 
第一名：番茄
第二名：葡萄
第三名：绿茶
第四名：鲑鱼
第五名：坚果类
第六名：花椰菜
第七名：蓝莓
第八名：大蒜
第九名：菠菜
第十名：燕麦
有个事实我们要承认 ， 确实有很多抗肿瘤药物的成分是从食物中提取出来的 ， 比如说大蒜 ， 大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用 。但是这个提取量是很有限的 ， 有可能1、2吨的大蒜才能提取出一丁点 ， 谁又能吃这么多大蒜呢 ， 胃能受得了吗？所以与其说吃食物防癌 ， 不如说健康饮食能降低患癌的风险更为贴切 。日本东京National Cancer Center的Monami Inoue与研究人员找来十万位人士 ， 进行一项长达十年的研究 。结果发现 ， 完全不喝咖啡或几乎不喝咖啡的人士患上肝癌之机会 ， 比每天喝咖啡的人士高一倍 。虽然研究人员并未清楚咖啡的抗癌原理 ， 但由于曾有研究指出抗氧化物可能有助抑制肝癌形成 ， 因此认为咖啡内所蕴含的大量抗氧化物是抗癌的关键 。美国Houston University of Texas M.D. Anderson Cancer Center的R. Palmer Beasley医生对上述研究表示：「那是一项有趣的研究 ， 所得的结论似乎也合理 。」不过切记凡事要适可而止 ， 过量的咖啡因可能会造成心跳加速、精神紧张等现象 。天喝咖啡 可有效防癌喝咖啡除了可以提神醒脑 ， 美国最新的研究发现 ， 咖啡成分中居然含有非常高含量的“抗氧化剂” ， 这种抗氧化剂和蔬果一样 ， 可以有效防癌 。研究也显示 ， 每天喝一杯咖啡的人 ， 罹患肝癌的机率比正常人整整少了一半
抗肿瘤食物第一名棉花根
什么食物有抗癌功能的？维生素 C食管癌和胃癌发病率高的地区 ， 居 民 摄 入 维 生 素 C 量 偏 低。一 般 认为  ，  维 生 素 C 有 增 强 细 胞 间 质 粘 着性 、 阻 止 癌 细 胞 的 浸 润 和 转 移 的 作用 ， 能有力地防御肿瘤细胞的侵袭 ， 从而起到防癌作用 。维生素 C 还可以 控制甲基苄胺与亚硝酸钠在体内合成 亚硝胺 一种致癌物  ， 从而起到防癌 作用 。含维生素 C 的食物有新鲜蔬菜 和水果 ， 如西红柿、桔子、枣等 。
维生素 A缺乏维生素 A 的动物容易引起粘 膜、皮肤和腺体肿瘤 。维生素 A 可防 止上皮组织癌变 。含维生素 A 的食物有肝、奶、蛋等 。富含胡萝卜素的有 玉米、胡萝卜和绿叶蔬菜 ， 胡萝卜素 能转变成维生素 A 。
维生素 B2缺乏维生素 B2可引起皮肤乳头 瘤 。含维生素 B2多的食物有肝、心、 蛋、海蟹、菠菜、荠菜等 。
维生素 E维生素 E 具有抗氧化作用 ， 而化 学致癌物多属于强氧化剂 ， 所以维生素 E 具有抗癌作用 。缺乏维生素 E 易引起皮肤肉瘤、皮肤癌和乳腺瘤 。维生素 E 主要存在于香油、花生油、莴苣、蛋黄和大豆之中 。
碘:缺碘可引起单纯性甲状腺肿 ， 而甲 状 腺 肿 易 转 化 为 甲 状 腺 肿 瘤。另外 ， 低碘饮食还会引起乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌 。海带和紫菜都含有丰富的碘 。
硒:硒具有抗癌作用 。硒可以抑制动物肝癌、皮肤癌和淋巴肉瘤的发生 。用硒胱氨酸可治疗白血病 。含硒多的食物有芝麻、蛋、大蒜、蘑菇、海产食品等 。
纤维素膳食中含纤维素低 ， 大肠癌发病率则高 。这是因为纤维素能刺激大肠蠕动 ， 加快排便 。这样就减少了代谢产物中某些致癌物质对肠道的刺激 ， 故有预防大肠癌的作用 。富含纤维素的食物有五谷杂粮、蔬菜和水果 。
给你一个最有效的识记方法 ， 通常具有特殊辛辣气味的食物含有此类物质较为丰富 ， 例如 ， 大蒜 ， 大葱 ， 洋葱 ， 辣椒 ， 姜等等都是理想的食疗食品 ， 其中含有的环蒜氨酸和花青素类物质 ， 都是对抗肿瘤的抑制剂 ， 另外 ， 生萝卜中含有的丰富的干扰素也具有同类的作用 ， 建议食用 。
营养师宝宝

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