西葫芦饼的做法

西葫芦饼是西葫芦对于传统的烹调手艺的一种新的测验考试，新颖的西葫芦，搭配面粉，以及其他的一些食材，颠末油的煎熬，做出类的饼具有一种怪异的口感和味道，没有吃过的人是难以体味的。

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西葫芦饼的做法
材料：西葫芦、面粉、盐、花椒粉、植物油
做法：
1、西葫芦切丝，撒点盐，放置几分钟后挤去水分。
2、放入面粉、花椒粉，加水搅拌成稀糊状。
3、电饼铛内刷油，锅热后，用勺子舀面糊，倒入锅内，成圆饼状。
4、两三分钟后翻面，烙至两面金黄色即可。

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西葫芦鸡蛋饼的做法
材料：西葫芦、胡萝卜、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、葱、番茄沙司
做法：
1、西葫芦与胡萝卜洗净，刨成细丝，加盐，鸡精，鸡蛋，搅拌平均。
2、放面粉，搅拌平均，放胡椒粉，葱花，搅拌平均。
3、平底锅放点油，把西葫芦蛋糊倒入，摊成薄饼，两面煎成金黄色，切片，沾番茄沙司吃即可。

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煎饼的诀窍
1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以迟缓的直线流下为宜，断了申明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。
2、锅热后再刷（抹）油，锅底温度高，而油这时辰是温的，面糊倒入后，既可以或许让面糊底层敏捷凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的感化。
3、油切记要少，抹一层就OK了，油多了面糊跟着油处处流，挂不住锅底，不易成型。
4、调面糊的时辰，水要慢慢加，不要一会儿倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩。
5、若何判定一面是否已经煎熟了呢，端起锅子轻轻晃悠，煎饼和锅底假如能很轻松的分手，就申明一面煎熟了。这个时辰，再用锅铲翻面，就不会翻破了。

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6、最好选用平底锅，跟着锅子的动弹，面糊轻易摊的厚薄平均。
7、至于是否必需选用不粘锅的问题，对于不擅长面食的伴侣来说，最好仍是选用不粘锅，等谙练了神马锅都是浮云了。
8、面糊调制，用凉水。
9、摊的时辰火力不成太年夜，留中心的最小圈火即可。
10、不谙练的伴侣，可以先摊的小一些，轻易把握，会令你决定信念年夜增。

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西葫芦饼的营养价值
【西葫芦饼的做法】西葫芦饼含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。分歧品种每100g可食部门(鲜重)营养物质含量如下：卵白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
西葫芦也可以叫做白瓜、角瓜等，是十分通俗的常见蔬菜。西葫芦饼的味道很鲜美，可以直接当主食食用，也可以当菜，都是不错的选择，最主要的是它的营养价值比力高，水分，维生素C和良多的矿物质，不仅可以做饼并且还可以炒着吃，做汤，或者是做馅都是不错的选择，受到了良多人的喜好，可以或许有益于身体健康。