新鲜花椒怎么保存?

花椒是一种麻麻辣辣的调味料，像暖锅、喷鼻锅等都少不了花椒的辅助。花椒的用处良多，不仅可以磨成粉，还可以制成花椒油，更是在药用方面也有必然的操纵价值。那么新颖的花椒要怎么保留才不会变坏？

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新颖花椒怎么保留？
采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时辰想用拿出来连冰带花椒弄下所需的几多放进汤里就行。一般能连结一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。
鲜青花椒采摘后的保管。鲜花椒采摘后，因时候关系不克不及当天晒制，是以要做好花椒的存放治理。存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的前提要求：室内不漏雨、不克不及太通风、光线要暗、尽可能连结室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应连结清洁，无杂物，无异味。
堆放时要做到以下几点：1、轻拿轻放。2、堆放应采纳平铺，不克不及踩伤花椒。最年夜厚度不跨越19厘米为好。3、堆放好后应做好室内的避光，当令查抄，采用这种方式鲜椒可保留3-5天，不影响鲜度。

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便宜青花椒油
1、新颖青花椒摘去叶和茎。(上面有刺，用铰剪剪) 。
2、用水冲刷去除尘埃和杂质。
3、洗净的青花椒沥干水分。
4、锅里油烧热。
5、把烧热的油分次淋到花椒上面。
6、第二次淋上热油。(分次淋油都是为了提取清喷鼻成分) 。

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7、锅里油烧热，全数淋到花椒碗里。
8、趁热盖上盖，再次提取花椒的清喷鼻成分。
9、捞出花椒，回锅去除水分即可。光彩淡黄，味道清喷鼻。
小窍门：假如是炸制花椒油，必然要用清水先浸泡一下，如许可以避免油炸时立马炸糊而掉去光彩和喷鼻气。炸制花椒时油温不宜过高。
利用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅。

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花椒的营养成分
花椒含营养成分很高，每100g可食部门中含卵白质25.7g、脂肪7.1g、糖类35.1g、粗纤维8g、钙536mg、磷292mg、铁4.2mg，还含有芬芳油，含量可达4%～9% 。花椒果实除用作调味品外，仍是一味芬芳性药物，也是临床上常用的中药。相传中国古代曾把花椒等喷鼻料看成延年益寿的秘药。在战国期间，花椒已是那时建造喷鼻袋的首要原料之一，并认为花椒有辟秽消毒、避免疾病传布的感化。
中医认为花椒性味辛、温，有小毒，有去寒、顺气、止痛、驱虫、利尿、消肿、坚齿及促进食欲等功能，可治疗消化不良、胃腹冷痛、慢性肠胃炎、慢性关节炎、肌肉风湿痛、霍乱、牙痛等症。据《医醇义》上记录：用“椒目瓜篓汤”，随症加减，对于治疗渗出性肋膜炎、胸腔积水等症，均有杰出结果。据现代医学尝试，花椒所含挥发芬芳油，对炭疽杆菌、溶血性琏球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、葡萄杆菌和对皮肤某些真菌，都有较着的按捺感化。

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花椒的功能与感化
【性味】味辛，性热。有小毒。
【归经】脾、胃、肾经。
【功能】温中止痛、燥湿杀虫，用于脘腹冷痛、寒湿泄泻、虫积腹痛、湿疹瘙痒等症。
1、《本经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。
2、《别录》：疗喉痹，呕吐，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。除六腑严寒，伤寒，温疟，年夜风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒。开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药。

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3、《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动，主女人月闭欠亨，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛。治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。
4、《食疗本草》：灭瘢，下乳汁。
5、《日华子本草》：破症结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便。
6、《纲目》：散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。