红薯的营养价值有哪些?

红薯是我们糊口中最常见的食物。它可以做出良多甘旨的食物。以前常听家里年夜人说多吃红薯对身体好。可是，我们到底对红薯的营养价值领会几多呢？下面就随小编一路来进修一下吧！

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红薯的营养价值
1、红薯含有炊事纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最平衡的保健食物。
2、里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特殊是红薯含有丰硕的赖氨酸，而年夜米、面粉恰好缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以获得更为周全的卵白质弥补。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧佳丽赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是将来的「宇航食物」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食物」。
3、每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，发生99千卡热量，大要为年夜米1／3，是很好的低脂肪、低热能食物。
4、红薯中含有一种近似雌性激素的物质，对庇护人体皮肤，延缓衰老有必然的感化。

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红薯的食疗价值
《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记录，红薯有“补虚乏，益力量，健脾胃，强肾阴”的功能，使人“长命少疾” 。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。今世《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
1、补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，首要有腰酸、燥热、冷汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮忙消化，防止年夜便干燥。
3、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
4、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

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红薯的7年夜摄生保健功能
1、有利减肥
现代人油肉蛋奶的摄入多，活动量小，很轻易肥胖，引起“富贵病” 。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰好合适了减肥者的根基要求。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，发生99千卡热能，大要为年夜米的1/3，是以是很好的低脂肪、低热能食物，假如将其作为主食，可以有用削减其他食物的进食量，进而达到减肥的结果。
此外，红薯还能有用阻止糖类变为脂肪，有利于健美。
2、预防胆固醇过高
经常吃红薯可以改善与按捺体内胆固醇，因为研究发现红薯按捺胆固醇的感化是其他食物的十倍。假如你的胆固醇很高的话，可以恰当多吃些红薯。

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3、辅助控血糖
研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性获得改善，有助于节制血糖。
4、降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20% 。

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5、辅助降血压
红薯的辅助降压结果首要归功于此中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压凹凸的主要元素，假如人体摄入足够的钾，就会促进血液分泌失落多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质程度的平衡，并最终起到必然的辅助降压感化。
6、养护关节
红薯中含有丰硕的黏卵白，对养护关节有必然益处。
7、防癌抗癌
红薯提取物，能有用按捺结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。

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红薯的做法
一、红薯粥
食材：新颖红薯250克、年夜米100克。
做法：将红薯(以红皮黄心者为最好)洗净，连皮切小块加水与米同煮稀粥既成。

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二、麦仁红薯汤
食材：新颖红薯250克、麦仁100克。
做法：一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些，将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不外也得加多多的水，年夜火20分钟;沸腾后就可以插手红薯块，三两分钟就好;出锅前插手适量冰糖，开锅的时辰麦仁的喷鼻甜味扑鼻而来。