蜗牛能吃吗?

蜗牛长的跟花螺有点点相像，花螺是海里的贝类，是可以食用的；蜗牛是发展在陆地上的，它的眼睛长在头部的触角上。那它是不是也可以吃呢？

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蜗牛能吃吗
可以，被视为“肉中黄金”的蜗牛营养丰硕，极具药用价值。在浩繁食用蜗牛的国度中，法国蜗牛最有名气。
法国蜗牛高卵白、低脂肪，含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。据法国饮食协会的资料显示，蜗牛有清热、解毒、消肿等感化，能调节血压，预防心脑血管疾病，持久食用能养颜美容、延年益寿。

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法国人一向将食用蜗牛视为时髦和敷裕的象征。每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷菜就是蜗牛。据统计，法国人每年要吃失落6万吨蜗牛肉，折合30万吨鲜活蜗牛，此中90%以上依靠进口。巴黎专营蜗牛食物的商铺有500多家。
法国蜗牛的烹饪别具特色，一般以烤为主：在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一路捣碎，拌上黄油和调料，塞进洗清洁的完整的蜗牛壳中，然后将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以掏出蜗牛食用了。
法国人吃蜗牛的东西很特殊，是一种特制的叉子和钳子。吃蜗牛的人一手用钳子夹住蜗牛，一手用叉子将蜗牛肉从壳里挑出，蘸上调味汁或辣椒酱，味道鲜美无比。

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蜗牛的药用价值
蜗牛不仅是高卵白、低脂肪的营养保健食物，并且还有必然的药用价值。蜗牛作为药用动物用于治病，在我国已有悠长的汗青。在很多古书上早有记录。李时珍本草纲目对蜗牛的形态、糊口习性以及要有、药性等记录最为具体。蜗牛肉和壳均可作为清热、解毒、消肿、平喘、软坚、理疝入药。将蜗牛干捣碎，鲜蜗牛肉用瓦焙干，研末。功能：祛痰、清热解毒、利尿。主治：肿毒痔漏、喉痛、咽肿、哮喘、脱水、小儿脐风、流鼻血、耳聋、脱肛、疝气、疮肿等。蜗牛加工成药，可治疗小儿夜尿、红白痢疾等。
蜗牛的消化腺中能提取蜗牛酶。蜗牛酶可作为消融细胞壁的生物制剂，已越来越普遍地应用于细胞生物学和遗传学的研究。据报道：一毫升的蜗牛消化液中，平均可获得100—120毫克干重的蜗牛酶，每克蜗牛酶价钱为25克人平易近币。