菠萝鸭的家常做法大全

鸭子是我们糊口中比力常见的一种食材，日常平凡最常做的就是啤酒鸭、老鸭汤等等，还有一种比力地道的粤菜，就是菠萝鸭，这种菠萝做出来保留了鸭子原有的喷鼻味，口感酸酸甜甜的，是一种胃又健康的菜。

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菠萝炒鸭片
食材：鸭肉、菠萝、盐、食用油、蚝油、淀粉、姜粒。
做法：
1、把鸭肉片腌制好拌匀淀粉
2、把鸭肉片氽下水
3、铁锅倒油放鸭肉片炒喷鼻，加蚝油、鸡精炒匀
4、放菠萝片，年夜火快炒。收汁即可。

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口胃菠萝鸭
食材:菠萝、鸭肉、子姜、鸡蛋清、食盐、醋、葱、蒜、料酒、喷鼻油、红尖椒、白砂糖、玉米淀粉、胡椒粉、猪油。
做法
1、菠萝切成片，子姜放入酸醋内泡后捞出挤去酸醋汁。
2、鸭肉切片用卵白加湿淀粉拌匀。
3、葱切段、蒜切蓉，辣椒切碎。
4、适量湿淀粉中插手盐、白糖、醋、喷鼻油、胡椒粉调成芡汁。
5、武火烧锅，倒入猪油，下鸭片炸熟捞出。
6、炒锅留底油烧热，下辣椒、蒜蓉、葱段、酸子姜和鸭片，滴入料酒、芡汁，下菠萝片炒匀上碟。

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糖醋菠萝鸭块
食材：鸭块、菠萝、鸡蛋、淀粉、葱花、姜、年夜蒜、番茄沙司、料酒、白醋、白糖、酱油、盐。
做法：
1、鸭块去骨切成小块，年夜葱切成葱花、姜切片、年夜蒜切碎。
2、把鸭块肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1年夜匙、料酒2年夜匙夹杂拌匀，静置腌几分钟待油温六七成热的时辰放鸭块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉概况的佐料撇净。
3、待鸭块全数炸好后，再放入油锅中复炸一遍
4、把番茄沙司2年夜匙、白醋1年夜匙、白糖2年夜匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水夹杂成碗汁
5、锅中留底油，油温至五成热时将碗汁倒入锅中，待碗汁沸腾冒泡，将炸好的鸭块倒入锅中。
6、充实翻炒使所有鸭块的概况都裹上碗汁，最后将菠萝倒入锅中，翻炒平均便可出锅。

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菠萝的食用价值
1、菠萝有很好的食疗保健感化，它含有的菠萝卵白酶能消融导致心脏病爆发的血栓，防止血栓的形成，年夜年夜削减心脏病人的灭亡率。菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功能，常服用新颖菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗。菠萝中年夜量的卵白酶和炊事纤维可以或许帮忙人体肠胃消化，并且因为炊事纤维体积较年夜，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有较着的结果