干锅臭桂鱼的家常做法
桂鱼肉质鲜美又有营养 , 有利于人体健康 , 所以大师都喜好吃桂鱼 , 可是臭桂鱼良多人就不克不及接管了 , 其实假如测验考试着吃仍是会很好吃的 。闻着臭吃起来可不臭啊 , 干锅臭桂鱼也是臭桂鱼里很是经典的菜品 。那么小编就来和大师介绍下干锅臭桂鱼的做法吧 。
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干锅臭桂鱼的家常做法
用料:臭鳜鱼、洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、喷鼻葱、料酒、老抽 。
做法步调:
1、臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟 , 以上配料切好备用;
2、泡好的臭鳜鱼打斜刀 , 便利入味;
3、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干;
4、锅中放油烧热 , 下鱼煎至两面金黄;
5、放油爆喷鼻姜蒜末 , 下入洋葱片炒喷鼻 , 插手喷鼻葱白和红椒 , 插手煎好的臭鳜鱼;
6、淋入料酒 , 插手适量的清水没过鱼;
7、烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟;
8、汤汗快收干时插手喷鼻葱段和红椒即可 。
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烹调技巧:
1、此道菜不消加盐 , 假如口胃稍重的话提前不消泡 。这道菜洋葱不成少 , 如许做比力有干锅的感受 。吃的时辰上面可以用电磁炉加热 , 如许味道越炖越好吃 。
2、徽州臭桂鱼是腌制食物 , 适合冰箱冷冻保鲜3个月 , 现用现取 , 烧制前需用清水浸泡20-30分钟漂下盐分 , 除鳞冲净即可烹调 , 烧制时无需加盐 , 如许做好的成菜咸度适中 。
干锅臭鳜鱼的做法
材料:鳜鱼1条、洋葱、姜、料酒、生抽、老抽、朝天椒、细喷鼻葱、葱白、植物油1汤匙、红椒 。
做法步调:
1、臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟 , 洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、喷鼻葱 , 切好备用 , 泡好的臭鳜鱼打斜刀 , 便利入味;
2、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干 , 锅中放植物油烧热 , 下鱼煎至两面金黄;
3、再放油爆喷鼻姜蒜末 , 插手喷鼻葱白 , 下入洋葱片炒喷鼻;
4、插手辣椒 , 插手煎好的臭鳜鱼;
5、淋入料酒 , 插手适量的清水没过鱼;
6、烧开后加老抽、生抽调色炖中火炖二十分钟 , 汤汗快收干时插手喷鼻葱段和红椒即可 。
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烹调技巧:
1、此道菜不消加盐 , 假如口胃稍重的话提前不消泡;
2、这道菜洋葱不成少 , 如许做比力有干锅的感受;
3、吃的时辰上面可以用电磁炉加热 , 如许味道越炖越好吃 。
臭桂鱼的来历
相传在200多年前 , 沿江一带鱼贩将桂鱼以木桶装运至徽州山区 , 途中为防止鲜鱼变质 , 采纳一层鱼洒一层淡盐水的法子 , 经常上下翻动 , 如斯七八天抵达屯溪等地 。此时鱼鳃仍是红色 , 鳞不脱 , 质未变 , 只是表皮披发出一种似臭非臭的非凡气息 , 可是洗净后经热油稍煎 , 细火烹饪 , 非但无异味 , 反而鲜喷鼻无比 , 成为到处颂扬的好菜 。
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臭桂鱼的营养价值
1、臭桂鱼富含卵白质 。卵白质是人体必需的营养物质 , 其实包管人体新陈代谢的主要营养物质 , 是以食用桂鱼 , 能促进人体的新陈代谢 , 包管人们日常糊口所需要的能量 。
2、臭桂鱼中含有脂肪 。脂肪是供给人体能量的来历 , 是以食用桂鱼 , 可以包管人们日常糊口所耗损的能量 , 不会变到手脚无力 。
3、臭桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素 。是以 , 食用桂鱼 , 可以弥补人体所需的多种营养元素 。
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4、臭桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功能 。因为桂鱼极易消化 , 对儿童、白叟及体弱、脾胃消化功能欠安的人来说 , 吃臭桂鱼既能补虚 , 又不必担忧消化坚苦 。
5、吃臭桂鱼有“痨虫”的感化 , 也就是说有利于肺结核病人的康复 。
6、臭桂鱼具有节制体重的功能 。因为臭桂鱼肉的热量不高 , 并且富含抗氧化成分 , 对于贪恋甘旨、想美容又怕肥胖的密斯是极佳的选择 。
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【干锅臭桂鱼的家常做法】多吃鱼对身体是很好的 , 喜好在家做饭的小伙伴可以测验考试做鱼类菜给家人吃 , 属于低脂食物 , 很适合白叟和小孩食用 。看完以上介绍 , 大师都知道干锅臭桂鱼的做法很简单 , 如斯有营养又好吃的食物 , 喜好的人可以测验考试一番 。
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